要说鱼翅，相信我们第一印象就是珍贵食物吧，鱼翅营养价值高，还有很好的食疗功效，鱼翅主要就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是一种海产珍品，而且鱼翅当中含有非常丰富的蛋白质、脂肪、糖类以及矿物质这些人体所需的营养物质。

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鱼翅是可以被食用的，因为这些营养物质，对我们的身体健康比确实比较有利，可以说是比较珍贵的烹调原料，在中医上有很好的食疗效果，它味甘性平，可以起到益气开胃补虚的功效，同时还能够帮助我们补五脏，长腰力，对于身体虚弱，以及糖尿病患者来讲，都有很好的食疗功效。

除此之外其实鱼翅，它还可以起到降血脂以及对抗动脉硬化等这些疾病，特别是患有冠心病的人群，其实食用鱼翅有很好的防治效果，而且其中的主要成分也是胶原蛋白，在进入人体之后在肠胃中消化变成氨基酸之后再被人体所吸收，其中的蛋白质与牛奶鸡蛋中的蛋白质其实是比较相近的，所以自然营养价值确实比较高。

而且鱼翅当中含有鲨鱼软骨素，这些物质能够起到防癌抗癌的效果，还能够帮助延年益寿，滋养我们的肌肤，所以其实鱼翅是比较珍贵的，但是没有买卖就没有杀害，因为很多人为了获得与之而去，猎杀鲨鱼，这种行为是应该抵制的。