红蘑菇有毒吗 红蘑菇的做法大全及食用禁忌

2018-07-03 07:16 出处:网络 编辑:@养生网
红蘑菇的营养价值极高,如果你购买了后不知道怎么做的话,可以看看本文提供的红蘑菇的做法大全及食用禁忌。

红蘑菇有毒吗 红蘑菇的做法大全及食用禁忌

红蘑菇是一种很稀有的菌类,野生红蘑菇在采摘时,注意分清有毒和无毒。在食疗过程中,我们也需要一些使用禁忌,感兴趣的朋友们不妨来看看本文介绍。

点击图片进入下一页 (1/2)

红蘑菇有毒吗 红蘑菇的做法大全及食用禁忌

红蘑菇有毒吗

人们常常判断蘑菇是否有毒,主要依据蘑菇的颜色来进行判断,正所谓颜色越鲜艳的蘑菇毒性越大。

但是生于松树林中地上的杂草丛林之间的红蘑菇也叫红菌,是没有毒的,且因一度人工栽培难度大,而成为非常有价值的菌类。红蘑菇是野生菌类中非常珍贵的食用真菌,由于颜色鲜红而得名,含氨基酸,维生素B、维生素D、维生素E等多种人体必需成份,它具有安神补血,特别适合产妇及贫血者食用,其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口,食用能增强人体免疫力,有补血养元作用。

红蘑菇多产于大陆的于河南南阳、湖北的神农架、福建、 江西赣州、广西、四川、云南、江苏、辽宁等地松树林中,与松树形成外生菌根,群生、散生或单生。此菌风味好、有“素肉”之称,其所含有的营养价值极高,除含有人们常所需的蛋白质,膳食纤维外还含有人体所必需的少量元素如钾、钠、锌、锰、铜等,因此而深受人们喜爱。因为是野生的,产量极少,价格相对贵。此种菌菌肉肥厚,香气浓郁,味道鲜美,是一种名贵的野生食用菌。

点击图片进入下一页 (1/2)

红蘑菇有毒吗 红蘑菇的做法大全及食用禁忌

红蘑菇的热量

有一种菌盖深红、中心暗红的颜色鲜艳的菌类叫红蘑菇。红蘑菇含有多种丰富的营养物质,包括蛋白质、碳水化合物、维生素等多种营养物质。其实红蘑菇还有许多功效与作用,例如抗氧化抗衰老、滋补补血养颜,真是老少皆宜。那么红蘑菇的热量是多少呢?下面我们一起看看红蘑菇的热量。

每100克的红蘑菇的热量是200千卡,而其含有的营养物质仍非常丰富,主要包括蛋白质24.4克,脂肪2.8克,碳水化合物50.9克,膳食纤维31.6克。此外,红蘑菇还含有一些微营养素,包括维生素A约13微克,胡萝卜素80微克,维生素B1约0.26毫克,维生素B2约6.9毫克,烟酸19.5毫克,维生素C约2毫克,钙1毫克,磷523毫克,钾228毫克,钠1.7毫克,镁30毫克,铁7.5毫克,锌3.5毫克,硒10.64微克铜2.3毫克,锰0.91毫克。

红蘑菇的热量不高,营养价值却非常丰富。红蘑菇既可以单独煮、蒸、炖,又可以作为佐料加到肉类或蛋类中加味。

点击图片进入下一页 (1/2)

红蘑菇有毒吗 红蘑菇的做法大全及食用禁忌

红蘑菇的食用宜忌

众所周知,颜色鲜艳的蘑菇是有毒的,不可以食用的,否则,轻则会头晕、呕吐,重则会中毒、死亡。红蘑菇是一种色泽鲜艳、表面鲜红的菌类,那么红蘑菇有没有毒?红蘑菇的食用宜忌是什么?红蘑菇适合哪些人吃?那么下面我们一起了解一下红蘑菇的食用宜忌。

将红蘑菇干品用清水快速冲洗后,放入适量水中浸泡十分钟左右,再将红蘑菇放入肉类中煲汤、味美、香甜、是宾馆、酒家、家宴营养价值的天然食品。那么面对营养丰富的红蘑菇,孕妇能吃红蘑菇吗?

一般人都能吃红蘑菇,无论是大人小孩,无论是老人孕妇都能吃蘑菇,而且非常适合。但是需要注意的是皮肤性病瘙痒者勿食。

1、红蘑菇干品,经质量监督检察院检测,含蛋白质22.2%,铁260mg/kg,锌85.4mg/kg,钙422.2mg/kg,并含高达22.32%的17种人体所需氨基酸。这丰富的营养非常适合妇女儿童。

2、可祛孕妇水肿。孕妇一般在怀孕六到九个月,脚会有不同程度的水肿出现,如果吃些红蘑菇猪骨头汤,这种现象便不会出现。

3、妇女在怀孕其间能常吃红蘑菇鸡汤,可使婴儿日后肤色红嫩,体格健壮。

4、产妇产后失血多,身体虚弱,多吃红蘑菇、鸡汤等是快速补血恢复身体的最好办法。而宝宝吃红蘑菇一定要剁碎,否则不容易消化。

点击图片进入下一页 (1/2)

红蘑菇有毒吗 红蘑菇的做法大全及食用禁忌

红蘑菇的做法

红蘑菇,也叫红菇或红菌,是一种天然的真菌。红蘑菇因为颜色鲜红,所以得名红蘑菇或红菌。虽然色泽明艳的蘑菇总是有毒,但是红蘑菇不但没有毒,而是可以食用,还具有丰富的营养价值,可以说是一种天然营养食品。红蘑菇的做法有哪些呢?

蘑菇饭

食材:蘑菇、黄油、蒜、葱、鸡汤、白米、芹菜、盐、黑胡椒粉。

做法:

1、取一平底锅,放中火上。加黄油融化。

2、加蘑菇、大蒜、青葱,炒至蘑菇已熟和液体已干。

3、搅拌入鸡汤和白米。

4、加欧芹,盐和胡椒粉调味。

5、将火调小,盖上锅盖煮20分钟即成。

点击图片进入下一页 (1/2)

红蘑菇有毒吗 红蘑菇的做法大全及食用禁忌

芝士焗蘑菇

食材:蘑菇、马苏里拉芝士、黄油、淡奶油、面粉、盐、白胡椒粉。

做法:

1、把各蘑菇洗净,切块,焯水,待用;

2、炒锅中加入黄油,热至融化。加入极其少量面粉搅匀;

3、把蘑菇倒入锅中,加入适量奶油和调料煮稠;

4、盛入盘子内,铺满马苏里拉芝士;

5、把烤箱预热200度,烤5分钟即可。

点击图片进入下一页 (1/2)

红蘑菇有毒吗 红蘑菇的做法大全及食用禁忌

炒蘑菇

食材:蘑菇、洋葱、胡萝卜、辣椒。

做法:

1、先爆锅,然后加入蘑菇,胡萝卜炒2分钟;

2、再加辣椒,洋葱,炒1分钟;

3、最后加入盐,水淀粉即可。

热门关注