微波炉其实是没有办法去烤饼干，这样烤出来的饼干味道也是会变得比较失败，还是应该要选择烤箱来烤饼干，这可以说是现在比较好的一种做烤饼干的方法，也是不会浪费人们太长的时间，是最快做出来美味饼干的方式，不过一定要注意使用两百度左右的温度来进行烤制，效果会变得更好。

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制作步骤

1、打奶油，使用人工搅拌，搅拌时，顺同一方向匀速搅拌，这样搅拌产生的比较集中，能使空气更好的渗透进奶油，让曲奇烘焙出的口感不是那么干燥。

2、和面，力道要轻柔适中，方向也很有讲究，从下而上，反复不断，直至完成。

3、成形，整形时，用手轻压成型。

4、烘焙，烘焙温度保持在恒温200度，虽然延长了烘焙时长，但烘焙出的曲奇口感松软、干湿合宜，吃了更不容易上火。

5、冷却,对冷却温度的要求更为严格，在室温下自然冷却却至曲奇中心温度为35度。即确保了不会因冷却不足，而导致容易发霉;也确保了冷却过久，导致外来菌浸入。

6、装盒,包装盒印刷符合欧盟食品安全标准，在铝盒内还特制石头纸内盒。冷却后的曲奇放入石头纸内盒，并附赠精美的产品说明书后才密封封装，封装完成时，一盒爱的曲奇就算烘焙完成了。另外，为了防止松软的曲奇在运输中破碎，每盒曲奇还特制密封的外盒充气袋，每个细节成分考虑。

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注意事项

1、打奶油时需要顺着同一个方向，旋转时产生的力比较集中，能让空气渗入打发材料，曲奇更均匀疏松。

2、和面时，翻拌的方向由下而上，不要用太大力，不需要搅拌太久，以防止面粉出筋

普通做法

食材准备

黄油：120g、糖粉：40g 、细砂糖：30g、盐：1/4小匙 、鸡蛋：一小个 、牛奶： 15ml 、奶粉：15g、低筋面粉：120g 、杏仁粉：50g、香草精：5ml。

工具准备

量匙、电动打蛋器、橡皮刀、裱花嘴、裱花袋、心形圆形模、烤箱。

制作步骤

1.将室温软化的黄油在大盆里打发，分次加入细砂糖、糖粉、盐，继续打至糖溶解。

2.分次加入蛋液和牛奶，用电动打蛋器搅拌均匀。

3.面粉、奶粉、杏仁粉过筛后，一点点加入，均匀搅拌。

4.加入香油精、葡萄干均匀搅拌。

5.烤盘铺上油纸，裱花或盖模把曲奇定型。

6.放入预热180℃烤箱，大概烤15分钟。

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可可曲奇饼

食材准备

低筋面粉125G、黄油70G、可可粉25G、鸡蛋液约50G(一个鸡蛋的量)、绵白糖30G。

制作步骤

1、室温软化下的黄油加糖打发至糖完全溶解，一边打一边分3-4次加入蛋液;

2、把面粉可可粉粉混合筛入打发的黄油中，搅拌均匀;

3、揉成面团，装入保鲜袋放冰箱冷藏30分钟;

4、冷藏后的面团取出，视自己喜欢做造型。

5、预热烤箱190度，烤20分钟左右。