白果也可叫银杏，其白果果仁营养丰富，是很多消费者青睐的坚果之一，那您知道白果是什么的果实么？它的味道又如何呢？

白果是什么的果实

白果又叫鸭脚子、灵眼、佛指柑，银杏、公孙树子，是银杏结出的种子。白果的形状是椭圆形，表面是黄白色或淡黄棕色，一端淡棕色，另端金黄色。它有较高的营养价值，里面含有脂肪，蛋白质，维生素C，糖类，胡萝卜素，钾，铁，钙等微量元素和银杏酸，脂固醇，五碳多糖等成分。可分食用的和药用的两种，不过要注意食用的量和方法，避免中毒。

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吃白果的注意事项

不可多吃

银杏中所含的白果酸和其他银杏酚类物质总称为银杏酸，这些成分有致敏性、细胞毒性和免疫毒性，一次吃太多可能引起中毒。儿童一次生食白果5-10粒，成人吃10-50粒，便会导致中毒，甚至死亡。虽然白果加热后毒性降低，但也不宜多吃。成人年一天吃不要超过10粒，而儿童一天不要超过5粒，身体虚弱的人及5岁以下的孩子不建议食用白果。

目前，白果中毒没有特效解毒剂，白果中毒的严重程度与年龄、体质强弱及进食量密切相关。食用白果后如果出现不适症状，要及时就医，白果严重中毒可能导致死亡。

过敏体质的人最好不要吃

有些人吃银杏果会过敏，皮肤上会长出小豆豆，还有用涂抹银杏果汁水来美容的时候，也要注意是否过敏。

孕妇不要吃银杏果

银杏果中含有有毒物质，会影响到胎儿的健康，银杏果吃多了生出的胎儿会畸形，少吃几粒还是可以的。

小孩不能吃银杏果

我们都知道银杏果是有毒的，小孩对银杏果最为敏感，年龄越小吃银杏果越容易中毒，5岁以下小孩吃5个银杏果就可能中毒，有很多例小孩吃银杏果中毒死亡的事情。

白果的吃法

1、白果甜汤：此种吃法的做法简单，先将白果放入锅中，加水煮熟捞出。之后将橙子皮，白糖放入搅拌，煮沸后盛出放一晚上。吃的时候将将腌好的白果放入，倒点糖水一起煮，调制好甜度便可食用。

2、白果银耳莲子羹：将银耳泡软并撕成小朵，锅里加水，放入银耳，白果，莲子，煮好之后加入适量的白糖和枸杞就行，经常喝可以美容养颜，爱美的女士可经常食用。

3、西芹炒白果：先将白果放在微波炉里加热去皮，准备西芹切好小块。之后大火快炒西芹，加入处理好的白果，翻炒后加料酒，盐，鸡精便可出锅。