淮扬菜经典：酿冬瓜的制作秘诀

淮扬菜作为中国四大菜系之一，以其精细的刀工、清淡的口味和讲究的原汁原味闻名于世。其中，酿冬瓜是一道经典的淮扬菜肴，不仅外观雅致，而且味道鲜美，营养丰富。今天，我将为大家详细介绍酿冬瓜的制作秘诀，从选材[详细]

2025-09-03 16:47 分类：养生百科

徐州家常菜精选：色香味俱全的经典食谱

徐州家常菜精选：色香味俱全的经典食谱 徐州，这座位于江苏省北部的历史名城，不仅以其悠久的历史文化闻名，还以独特的饮食文化吸引了无数食客。作为淮扬菜系的重要组成部分，徐州家常菜讲究选料讲究、做工精细、口味[详细]

2025-08-01 02:42 分类：养生百科

扬州狮子头的家常做法分享 口感松软肥而不腻

导语：下面内容一品行小编和大家分享的是扬州狮子头的家常做法。狮子头是江苏扬州地区汉族传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口。扬州狮子头制作材料：原料：精瘦肉900克精肥肉400克鸡蛋2只鲜藕(红皮)200克扬州狮子头扬州狮子头配料：精炼植物油、黄酒、味精、盐、白糖、镇江香醋、酱油、葱、姜、淀粉等。配菜：即底菜。以豆类为宜，如：青豆、毛...[详细]

2016-11-06 16:13 分类：营养饮食

狮子头、家常豆腐、苜蓿肉丝、椒盐蘑菇。

狮子头是中国江苏省扬州等地淮扬菜系中的一道汉族传统菜肴。传说狮子头做法始于隋朝，是隋炀帝游幸时，以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜，据说原名葵花斩肉、葵花肉丸，唐代郇国公韦陟的家厨韦巨元做松鼠桂鱼，金钱虾饼，象牙鸡条，葵花献肉四道名菜，令座中宾客叹服，葵花献肉被改名为狮子头。此菜口感软糯滑腻，...[详细]

2016-11-06 16:13 分类：营养饮食

【东西南北的大年夜菜谱】

中华大地幅员辽阔，但是在农历年三十晚上却做着同一件事情——举家团圆，吃年夜饭。然而，各地风土人情总有差异，就让我们来看看分属于八大菜系的各地春节年夜饭菜谱都是什么?【淮扬：水芹“路路通”】估计全国范围内没有其他地方会像扬州一样——在过年时节对水芹有着巨大的热诚。因为水芹中间是空心的，故扬州人认为年夜饭吃了水芹来年就能“路路通”。【粤：隆而重之好意头】广州人一年...[详细]

2016-11-06 16:13 分类：营养饮食