啃鸭脖中毒 3克亚硝酸盐可致死

地沟油事件余温未退，药水猪蹄让人心有余悸，而近日，卤鸭脖中毒事件再次让消费者对食品安全问题提心吊胆。在广州梅花园地铁口，八人在食用流动小贩的卤鸭脖等食品后，心跳加速，舌头和嘴唇变紫发黑!其中一人病情严重，医生说晚送10分钟就没命了。医生表示，吃过鸭脖的八个人均为亚硝酸盐中毒。3克亚硝酸盐足以致死亚硝酸盐是一种发色剂，加在肉制品中不仅可使肉色鲜红、外观新鲜，还能起...[详细]

2016-11-06 15:12 分类：营养饮食

花菜隔夜能吃吗

花菜如果是在炒制以后放隔夜的话就最好还是不要去吃，特别是绿叶蔬菜放隔夜再去吃的话对于人体的伤害是相当大，这个时候就应该要多加注意其中会生成亚硝酸盐，这种物质摄入过多的话就会导致人们的肾脏方面受到非常大[详细]

2019-03-21 03:42 分类：营养饮食

冻了的蔬菜还能吃吗 冻坏的蔬果的危害

在冬季，天气比较寒冷，气温比较低，很多蔬果都会容易受冻。蔬果受冻在冬季是很常见的一种现象，冻坏的蔬果是不宜食用的，不仅不能摄入营养，还会容易导致头晕、恶心以及呕吐的症状。[详细]

2018-07-28 11:55 分类：养生保健

有些蔬菜生吃要中毒 需谨慎

一、荠菜致命毒素：亚硝酸盐致命机理：青菜中的荠菜、灰菜等野菜都含有大量亚硝酸盐。如果人体摄入过量亚硝酸盐，可将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，此外，亚硝酸盐还可阻止氧合血红蛋白释放氧，从而引起组织机体缺氧，使人发生中毒。解毒方法：怎样才能预防亚硝酸盐中毒呢?其实很简单，一定要让家人食用新鲜菜，煮熟的菜不宜久闷存放，腌菜应在腌制一个月以后洗涤后才可食用。...[详细]

2016-11-06 15:40 分类：营养饮食

营养专家告诉您 剩菜打包有方法

原则剩荤不剩素凉菜都别留吃剩菜，人们常担心损失营养和不利健康。从这两个方面说，素菜都不及荤菜让人放心。众所周知，剩菜常有亚硝酸盐过量的问题。亚硝酸盐本身有毒，在胃里与蛋白质相遇，会产生致癌物质亚硝胺。有数据显示，人体摄入的亚硝酸盐80%来自于蔬菜。做好的素菜在温度较高地方，放的时间一长，亚硝酸盐含量会有所增加。此外，素菜中的营养更容易流失。这是因为一种食物中的营...[详细]

2016-11-06 15:19 分类：营养饮食

腌肉的做法

我们在日常经常会看到菜谱上会有腌肉的身影，腌肉虽然美味但是肉里面含有很多亚硝酸盐，所以我们在享受美味的同时，我们应该多加注意腌肉摄入量的控制。除了腌肉的制作，在腌肉的腌制过程中就会产生这类亚硝酸盐，如果没有这些物质的存在腌肉的美味根本体现不出来。[详细]

2016-09-28 15:24 分类：营养饮食