中药为中国传统中医特有药物，那么你知道中药姜吗?姜的功效与作用是什么?姜的用法用量和禁忌注意有哪些?下面就跟随康网小编来了解一下中药姜的功效与作用以及用法用量和禁忌注意吧。

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姜的简介

【性味归经】 辛，热。归脾、胃、心、肺经。

【植物形态】姜属于蘘荷科，宿根性、显花的单子叶草本植物，原产在印度。植株高约 60~90 公分，也有可达 110~120 公分，叶互生、浓绿色、长披针形，根茎多肉、不正、多扁平、色灰黄或黄。一般不开花，在热带当根状茎瘦小时才抽花茎，顶端着生淡黄色花苞。蒴果，种子多，具胚乳。台湾嫩姜栽培，在宜兰、南投较多;老姜栽培，以台东、嘉义、云林、花莲较多。近年台东凤梨的贱价和甜撜园的荒废，缓坡地姜园的开辟有增多的趋势，而且产量颇高。生姜的根茎，因含有一种Curcumin (C21H20O6)的黄色素和刺激性的挥发油，味辛而香。在医药上有发汗除风的药效，用途甚广。除作调味料外，尚可生食、腌食、酱渍、干姜和糖姜加工。

姜的功效与作用

温中散寒，回阳通脉，温肺化饮。

姜的用法用量

煎汤，绞汁服，或作调味品;子姜多作菜食。

姜的禁忌注意

阴虚，内有实热，或患痔疮者忌用。久服积热，损阴伤目。高血压病人亦不宜多食。

姜的选方

1、凉拌子姜：子姜30～60g，切成细丝，加醋、盐适量拌食;亦可再加适量白糖、芝麻油。该品以醋、盐等拌食有很好的开胃和中，止呕作用;味微辛辣而酸，但不甚温热。用于胃气不和而偏寒的呕逆少食。《食医心镜》中用生姜细粒，与醋同煎，连渣嚼服，用于“呕吐，百药不差”，其意与此同。

2、生姜半夏汤：半夏12克，煎汤取汁，加生姜汁适量，一同煎沸。分4次服用。源于《金匮要略》。半夏、生姜汁均善止呕，合用益佳;并有开胃和中之功。用于胃气不和，呕哕不安。

3、生姜饴糖汤：生姜30~60克，饴糖30克。加水煎成浓汤，趁温热徐徐饮。源于《本草汇言》。本方以生姜温肺化痰、止咳，饴糖润肺被虚。用于虚寒性咳嗽咯痰。

4、紫苏生姜汤：紫苏叶30克，生姜9克。煎汤饮。源于《本草汇言》。本方取紫苏叶发汗、解表散寒，用生姜以增强其作用。不仅便于服用，且有益胃气、助发汗的作用。

扩展阅读：姜的烹饪指导

1、吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜果放上一点嫩姜，都能改善食欲，增加饭量，所以俗话说：“饭不香，吃生姜”。

2、姜可煎汤内服，佐料，入菜炒食，或切片炙穴位。老姜可做调料或配料;嫩姜可用于炒、拌、爆等，如“嫩姜炒牛肉丝”、“嫩姜爆鸭丝”等。

3、吃姜一次不宜过多，以免吸收大量姜辣素，在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，并产生口干、咽痛、便秘等“上火”症状。

4、烂姜、冻姜不要吃，因为姜变质后会产生致癌物，由于姜性质温热，有解表功效，所以只能在受寒的情况下作为食疗应用。