饮食常识

怎么区分黑茶与红茶

下面为大家分享下怎么区分黑茶与红茶呢?黑茶于红茶的区别在哪里呢?区分黑茶与红茶看下下面的说明就清楚了![详细]

2016-11-05 08:59 分类：饮食常识标签：红茶黑茶

安化黑茶的悠久历史

安化黑茶，因其产自湖南益阳安化而得名。传说在古代的“丝绸之路”上，运茶的马帮常常因为碰到下雨天而淋湿了茶，茶商痛心而又不甘心丢弃。在途径一个痢疾横行的村子时，发现村里病了良多人，村民们普遍没吃没喝，茶商想自己带的茶反正也长霉了，值不了多少钱，就送给这些可怜的家庭吧，结果奇迹发生，村子里的人们痢疾全好了。而事实上，安化黑茶的产生，比传说中的要早得多。[详细]

2016-11-05 08:59 分类：饮食常识标签：安化黑茶悠久历史

什么是食品掺假

什么是食品掺假？ 食品掺假是指向食品中非法掺入外观、物理性状或形态相似的非同种类物质的行为，掺入的假物质基本在外观上难以鉴别。如小麦粉中掺入滑石粉，味精中掺入食盐，油条中掺入洗衣粉，食醋中掺入游离矿酸等。[详细]

2016-11-05 08:59 分类：饮食常识标签：造假食品食品安全

什么是黄疸肉

黄脂肉可以食用吗？ 黄脂肉表现为皮下或腹腔脂肪组织发黄，稍呈浑浊，脂肪松软不坚实，有时有异常腥味，外观很差，肌肉组织色泽正常，其他组织不发黄，脂肪组织与其他组织分界明显。器官无异常，经济价值低。黄脂肉随放置时间的延长会逐渐减轻或消失。一般认为，这是由于动物进食含有多量不饱和脂肪酸及带有天然色素的饲料（如：鱼粉、蚕蛹及黄色玉米等），或者缺乏维生素E引起的代谢病，...[详细]

2016-11-05 08:59 分类：饮食常识标签：猪肉食品安全

家常干货泡发秘诀

我们在做家常饭的时候，偶尔会泡发干货。其实，泡发干货有不少的技巧，比如银耳、木耳、粉丝、粉条宜用冷水泡，香菇、腐竹宜用热水，干菜、海带最好用淘米水，等等。[详细]

2016-11-05 08:59 分类：饮食常识标签：干货烹饪

27种干货的泡发方法

1、蜇皮：用冷水浸泡，将经过浸泡洗净的蜇皮，沥干水分，投入80℃的水锅中出水，出水过程中，水温应始终保持在70℃～80℃之间。约30秒钟后，蜇头开始收缩。此时，将蜇皮倒出、过凉后，浸入浓度为1／500的醋精水溶液中(夏季可适当提高水溶液浓度，并在水面上覆上块)。经过几个小时的浸泡，蜇头又恢复原有的形态并变的很脆。将醋精水溶液倒出，换入清水，即可随时取用。[详细]

2016-11-05 08:59 分类：饮食常识标签：干货泡发烹饪

干货常用泡发方法

海味类干货泡发方法 *燕菜 冬季使用燕菜时，将燕菜放在温水碗内加盖泡发，焖至回软，取出放在温水中用镊子摘净细小茸毛，放在碗内或放入冰箱中保管。使用前用温水再浸泡几分钟，即能使燕菜涨发、回软。燕菜最好当日使用当日泡发，存放时间不宜超过8小时。 [详细]

2016-11-05 08:59 分类：饮食常识标签：干货泡发烹饪