饮食常识

黄豆芽的营养

   黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。黄豆发芽后，除维生素C外，胡萝卜素可增加1－2倍，维生素B2增加2－4倍，尼克酸增加2倍多，叶酸成倍增加。黄豆生芽后天门冬氨酸急剧增加，所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。豆芽中还含有一种叫硝基磷酸酶的物质，这种物质能有效地抗癫痫和减少癫痫发作...[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识标签：黄豆芽营养

巧克力中的营养素

   巧克力中含有多种营养素，这些物质对于维持良好的健康非常重要。巧克力中的宏量营养素包括碳水化合物、蛋白质和脂肪，它们能够为人体提供能量，维持大脑细胞的正常活动。可可和巧克力中还含有一些微量营养素，包括矿物质，如钾、镁、钙、磷、铁、锌和铜。这些矿物质是人体必需的，它们被用来参与一些机体的生理活动，如肌肉收缩、能量储存、生长以及神经活动。此外，由于巧克力和可...[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识标签：巧克力营养

西兰花营养价值高

   在各种各样的蔬菜中，哪种营养价值最高？不过，日本最近一项研究得出结论：西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识标签：营养西兰花

黄豆的营养功效

   【简介】    与青豆、黑豆统称为大豆。它既可供食用，又可以榨油。由于它的营养价值很高，故被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识标签：黄豆功效

鸡蛋的保鲜方法

   用聚乙烯醇在鸡蛋壳表面涂膜，可使鸡蛋的保存期达70-100天，完好率达95%以上，每公斤鲜蛋的保鲜费用仅需几分钱。[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识标签：鸡蛋保鲜

鸡蛋的保鲜

   用聚乙烯醇在鸡蛋壳表面涂膜，可使鸡蛋的保存期达70-100天，完好率达95%以上，每公斤鲜蛋的保鲜费用仅需几分钱。[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识标签：鸡蛋保鲜

鸡蛋该如何保鲜

   用聚乙烯醇在鸡蛋壳表面涂膜，可使鸡蛋的保存期达70-100天，完好率达95%以上，每公斤鲜蛋的保鲜费用仅需几分钱。[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识标签：鸡蛋保鲜

专家提示煲汤时间过长营养价值低

   华南地区的人大多爱煲老火靓汤、喝凉茶，尤以广东、香港、澳门为最。放点排骨、西洋菜，或乌鸡、当归，小火慢炖，让食材中的营养都溶于汤中，“喝汤能喝出好气色”，是当地人引以为豪的养生方式。广东大街上，凉茶铺无处不在，夏枯草、火麻仁、茅根竹蔗水，让人看得眼花缭乱。[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识标签：煲汤时间

荞麦有什么营养成分

    1、蛋白质     苦荞的蛋白质组分不同于其他谷类作物，其清蛋白和球蛋白的含量较高，约占蛋白质总量的46.93%，醇溶蛋白和谷蛋白含量较低，分别为3.29%和15.57%，仅为小麦的1/10和1/2。而残渣蛋白为34.32%，为小麦面粉2.7%的12.7倍（表3）。苦荞粉和小麦面粉这种蛋白质组分的差异，造成了面食品加工特性的差异。苦荞粉的面筋含量很低，近似豆类蛋白，蛋白质总量低由于大米、小麦...[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识标签：苦荞荞麦蛋白质

红米的营养价值及食谱

    井冈山的稻田多为山泉水灌溉。因山泉水冬暖夏凉，加上山区日照时间短，气温、水温相对较低，所以一年只生产一季稻谷，而适于这种环境种植生长的稻种，只有红米稻了（又称“高山红”）。[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识标签：红米膳食纤维蛋白质

大米的营养成分价值

  大米为五谷之一，可分为籼（xian）米、粳(jing)米、糯(nuo)米三类。籼米的米粒细长，灰白色，半透明，米质疏松。粘性小，胀性大，出饭率高。粳米粒形短圆，色泽白，透明或半透明，质地硬，较籼米黏，胀性小，出饭率低。粳米的著名品种有天津小站米、京西米、上海白粳米等。糯米又称江米，硬度低，吃水量、胀性和出饭率也最低，但黏性最大。糯米色泽乳白，生米不透明，熟后光泽透明。 [详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识标签：五谷杂粮大米稻米

黑芝麻糊的营养价值

    黑芝麻糊的营养价值     中医认为，芝麻味甘、性平，有补血、润肠、通乳、养发等功效，适于医治身体虚弱、头发早白、贫血、大便燥结、头晕耳鸣等症状。黑芝麻糊的效用更胜鲜奶,食得多皮肤会滑溜、少皱纹,还会令肤色红润白净。更能够治便秘．[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识标签：益智食品补脑黑芝麻