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7、放入冰糖收汁。

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8、汁水收一半的时候放入青红尖椒，大火炒到水分微干。出锅放鸡精，香油即可。小窍门：

1，这道菜的特色不在于烧上，其实烧法是很普通的，而是在于鸭子和莲藕一起烧的那种很好吃的味道。,

2，鸭肉一定要先焯水，不可以直接炒，直接炒出来的味道会有残留的腥味。

3，八角和草果都是香料，超市里可以买的到。

4，米酒可以用啤酒黄酒代替，不可以用白酒和料酒。

啤酒鸭

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所需食材/厨具

主料：鸭子(半只)、啤酒(一罐)

调料：葱(一段)、姜(一块)、蒜籽(十个)、干辣椒(十个)、桂皮(少许)、八角(两个)、盐(一茶匙)、生抽(一汤匙)、老抽(半汤匙)、鸡精(一茶匙)、冰糖(三颗)。

厨具：炒锅、煮锅

制作步骤

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1、原料图。

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2、鸭子切块，焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。

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