主料

海参3只

五花肉300g

辅料

油适量

盐适量

葱适量

姜适量

八角适量

老抽适量

冰糖适量

料酒适量

步骤

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1.海参泡发后,去除内脏

2.清洗干净

3.切成小段，放锅里蒸半小时，凉透后使用

4.五花肉切块

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5.放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥

6.铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感

7.等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时,把锅里的油倒出来加入老抽

8.煸炒上色后，放入葱姜

9.加入八角一个

10.加入半锅热水和一大勺料酒，，大火烧开转小火

11.加入适量的冰糖调味

12.等到肉炖到五成熟熟时，把海参放进去，接着炖

13.等到肉熟烂、海参软糯后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅