饮食常识

如何保存食用油？

   食用油（包括植物油和动物油），在保存的过程中，都有一个易氧化的问题，因此油脂忌放在阳光之下，或高温场所，更不能暴露于空气之中，比较好的就是贮存于通风凉爽的库房内，如能将水分蒸发掉，盛油的缸底放少许食盐、花椒，封盖良好，一般可存放3—6个月不变质，收到好的贮藏效果。[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识标签：食用油保存

茶叶真的没有保质期吗？

    去茶庄买茶，会发现摆在货柜上的茶叶琳琅满目，龙井、碧螺春、毛峰、铁观音、普洱等10多个品种都为塑料包装，但包装上仅标注了茶叶名称和印着一些诗词，没有标明净含量、原料产地，更没有包装日期和保质期。茶庄老板说：“茶叶没有保质期。你看普洱茶就是越放越值钱，越放越好喝。”茶叶真的没有保质期吗？[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识标签：保质期茶叶

铁观音茶叶变质的原因是什么

   一个喜欢喝茶的人来说，不能不了解茶叶的保藏方法。因为品质很好的茶叶，如果不懂得加以保藏，就会很快变质，颜色发暗，香气散失，甚至发霉而不能饮用。 [详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识标签：变质铁观音

制作安化黑茶为何要用脚踩？

   “我很喜欢喝茶，几乎每天都喝。但在看过一件奇怪的事情后，弄得我以后再也不敢喝茶了”[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识标签：黑茶

中国茶叶色香味形知多少

   长条形茶。外形成长条状的茶叶。属于此类外形的茶叶较多，如绿茶中的炒青、烘青、特珍、珍眉、特针、雨茶、信阳毛尖、庐山云雾等等；红茶中的条形红毛茶、功夫红茶、小种红茶及红碎茶中的叶茶等；黑茶中的黑毛茶、湘尖茶、六堡茶等；青茶中的安溪铁观音茶叶水仙、岩茶等等。[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识标签：色香味茶叶

茶叶基本成份

   安溪铁观音茶叶基本成份    儿茶素类:俗称“茶单宁”，是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。   [详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识标签：基本成分茶叶

茶叶的保藏方法

   对于一个喜爱饮茶的人来说，不可不知道茶叶的保藏方法。因为品质很好的安溪铁观音茶叶，如不善加以保藏，就会很快变质，颜色发暗，香气散失，味道不良，甚至发霉而不能饮用。[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识标签：保藏方法茶叶

食品添加剂的分类

   食品添加剂的分类方法有多种：    （1）按来源分：有天然食品添加剂和人工化学合成品两大类。天然食品添加剂又分为由动植物提取制得和由生物技术方法由发酵或酶法制得两种；化工合成法又可分为一般化学合成品与人工合成天然等同物，如天然等同香料、天然等同色素等。[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识标签：分类添加剂食品

茶叶的成份

（一）咖啡因：愈是好茶，含量愈多  １．咖啡因是在１８２０年，从咖啡中发现含有咖啡因的存在；至于茶叶中也含有咖啡因，则是１８２７年的事了。 [详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识标签：茶叶

苦瓜的营养价值与功效

   苦瓜是葫芦科一年生攀缘性草本植物，其果实可食，营养价值极高，含有多种营养成分，富含维生素B1，具有预防和治疗脚气病，维持心脏正常功能，促进乳汁分泌和增进食欲等作用。苦瓜所含的维生素C是菜瓜、丝瓜的10～20倍，具有预防坏血病，保护细胞膜，解毒，防止动脉粥样硬化，抗癌，提高机体应激能力，预防感冒，保护心脏等作用。苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P，其降低血糖...[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识标签：功效苦瓜

教你如何保存奶制品

   针对不同种类奶制品的保存方式，昆明医学院副院长、云南省营养协会专家李燕说，巴氏杀菌奶一般是经72摄氏度至75摄氏度、16秒热处理，然后用普通塑料袋包装或纸屋包装的。巴氏奶在0摄氏度至4摄氏度之间可保存48小时。超高温奶是采用140摄氏度、3秒至4秒的灭菌工艺，然后采用无菌灌装，一般用复合袋或利乐砖形包装。超高温奶在常温下至少可保存1个月，最多不超过6个月。[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识标签：保存奶制品

鸡蛋保鲜土法

   如今，城市居民都喜欢吃土鸡蛋，其市销价格要比普通鸡蛋高1倍。但山区养鸡规模小，养鸡户零星分散，要想进入大市场，需有一个收集、贮存、保鲜，形成批量的过程。在广大农村，有条件的农家户可利用冷库、冷柜、冰箱贮存保鲜，在条件较差的地方，可按下列土法贮存保鲜。[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识标签：保鲜鸡蛋