“五一”期间各地气温逐渐升高，风和日丽，人们出游时喜欢户外野餐，享受聚会的快乐。但野餐的技巧却不一定人人都知道。做好饮食安全、卫生非常重要。

一、野餐要注意什么?

1、地点应选择在平坦、干净、背风、向阳的草坪或岩石上。避开尘土飞扬的大路和有腥、臭、腐败气味的垃圾堆、污水沟及墓地等处。也不宜在筑有鸟巢、蜂房或昆虫乱飞的树底下。

2、地上铺以干净的塑料膜，四边用干净的石块压住，防止蚂蚁、蜥蜴等小动物爬上。

3、罐头、盒饭、饮料等不要一下子全倒出摊在外面，应吃一点取一点，将剩下的盖好。防止苍蝇、虫子爬叮。

4、餐前洗手或用消毒纸巾擦拭手指、刀具、筷子、勺等，不宜互相交递使用。

5、若自己烧水做饭，水要烧开，饭要熟透。做好后立即将余焰用水浇或土压彻底熄灭方可离开。

6、进餐结束后把现场收拾干净，将废弃物集中放入垃圾桶或指定地点，不要乱扔，以维护公共卫生。

7、不要随便采集不认识的野菜(包括蘑菇)、野果佐餐，以防食物中毒。

二、户外好菜推荐

在野外，想要当一个一级大厨并非难事，毕竟色香味形都不必讲究，只要弄熟了就有人喝彩。稍微用点心，原料有了，谁都能做出一顿深受欢迎的大餐来。下面介绍几道驴友喜爱的户外好菜，“五一”出游说不定就能用上。

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（配图）

1.酸奶水果沙拉

特点：补充水分及维生素，保健美容

原料：各式水果、酸奶1盒

做法：各式水果切好后，放在容器里，然后倒入酸奶即可。

2.火腿炒辣白菜

特点：简单方便，热量高，香辣可口

原料：火腿1袋、袋装辣白菜1袋

做法：将火腿肉切成大致3厘米的小块，将锅烧热，有油就放一点，放入火腿，炒大约3-5分钟，至八成熟，将辣白菜及包装袋内的汤汁一并倒入锅内，再翻炒3-5分钟，出锅即可。

3.豆豉鲮鱼方便面

特点：美味可口，营养丰富

原料：方便面一包，榨菜一袋，豆豉鲮鱼罐头半盒

做法：将罐头里的油倒入烧干的锅中，把鱼放进去煎到略干，夹出备用。锅里加水烧开，放入方便面、调料，加入榨菜和煎好的鲮鱼，3分钟后关火，上盖稍焖一会儿即可。

4.皮蛋瘦肉粥

特点：夜宵，好吃

原料：皮蛋、瘦肉、葱

做法：锅里加水加泡好的米，瘦肉切丁，一齐用旺火烧开再改文火煮，皮蛋切小块，粥熟的时候倒入皮蛋搅拌，稍焖，最后加入切碎的葱段及调料。

5.俄式牛肉炖土豆

特点：简单实用，热量高，营养丰富

原料：土豆、牛肉(熟)

做法：土豆、牛肉都切成小块备用，锅里放适当的冷水加入土豆，水开后加入牛肉，最后加入盐、，味精、咖喱。