香椿的保健吃法和适宜人群_中医养生

2016-09-04 22:55 出处:网络 编辑:@养生网
核心提示:香椿的保健吃法和适宜人群香椿保健食谱1.香椿炒鸡蛋【用料】:香椿250克,鸡蛋5枚。【做法】:将香椿洗净,下沸水稍焯,捞出切碎;鸡蛋磕入碗内搅匀;油锅烧热,倒入鸡蛋炒至成块……

香椿的保健吃法和适宜人群_中医养生

核心提示:香椿的保健吃法和适宜人群 香椿保健食谱1.香椿炒鸡蛋【用料】:香椿250克,鸡蛋5枚。【做法】:将香椿洗净,下沸水稍焯,捞出切碎;鸡蛋磕入碗内搅匀;油锅烧热,倒入鸡蛋炒至成块……

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香椿的保健吃法和适宜人群_中医养生

香椿保健食谱

1.香椿炒鸡蛋

【用料】:香椿250克,鸡蛋5枚。

【做法】:将香椿洗净,下沸水稍焯,捞出切碎;鸡蛋磕入碗内搅匀;油锅烧热,倒入鸡蛋炒至成块,投入香椿炒匀,加入精盐,炒至鸡蛋熟而入味,即可出锅。

【特点】:此食品具有滋阴润燥,泽肤健美的功效。适用于虚劳吐血,目赤,营养不良,白秃等病症。常人食之可增强人体抗病防病能力。

2.香椿竹笋

【用料】:鲜净竹笋200克,嫩香椿头500克。

【做法】:竹笋切成块;嫩香椿头洗净切成细末,并用精盐稍腌片刻,去掉水分待用;炒锅烧热放油,先放竹笋略加煸炒,再放香椿末、精盐、鲜汤用旺火收汁,点味精调味,用湿淀粉勾芡,淋上麻油即可起锅装盘。

【特点】:此菜具有清热解毒,利湿化痰的功效。适用于肺热咳嗽,胃热嘈杂以及脾胃湿热内蕴所致的赤白痢疾,小便短赤涩痛等病症。

3.香椿拌豆腐

【用料】:豆腐5O0克,嫩香椿50克。

【做法】:豆腐切块,放锅中加清水煮沸沥水,切小丁装盘中;将香椿洗净,稍焯,切成碎末,放入碗内,加盐、味精、麻油,拌匀后浇在豆腐上,吃时用筷子拌匀。

【特点】:此食品具有润肤明目,益气和中,生津润燥的功效。适用于心烦口渴,胃脘痞满,目赤,口舌生疮等病症。

4.潦香椿

【用料】:嫩香椿250克。

【做法】:将香椿去老梗洗净,下沸水锅焯透,捞出洗净,沥水切碎,放盘内,加入精盐,淋上麻油,拌匀即成。

【特点】:此菜具有清利湿热、宽肠通便的功效。适用于尿黄,便结,咳嗽痰多,脘腹胀满,大便干结等病症。

5.煎香椿饼

【用料】:面粉500克,腌香椿头250克,鸡蛋3枚,葱花适量。

【做法】:将香椿切成小段,用水将面粉调成糊,加入鸡蛋、葱花、料酒,和切段香椿拌匀;平锅放油烧热,舀入一大匙面糊摊薄,待一面煎黄后翻煎另一面,两面煎黄即可出锅。

【特点】:本食品具有健胃理气,滋阴润燥,润肤健美的功效。适用于体虚纳差,毛发不荣,四肢倦怠,大便不畅等病症。

6.椿苗拌三丝

【材料】:高碑店豆腐丝200克、胡萝卜半个、白菜心1个、香椿苗少许;白糖1勺、蚝油一勺、醋1-2勺。

【做法】:

⒈半根胡萝卜洗净削皮切细丝;

⒉水开后下入胡萝卜丝焯熟捞出过凉水后控干备用;

⒊白菜心洗净切细丝备用;

⒋豆腐丝用开水稍烫一下捞出控干晾凉切成和菜丝一样长的段备用;

⒌香椿苗洗净后控干水;

⒍将香椿苗和三丝混合,加入蚝油,糖,醋调味,制作完成。

7.椒盐香椿鱼

【材料】:香椿、面粉、鸡、啤酒、椒盐、油、盐。

【做法】:

⒈香椿洗净,放滚水中过一下马上捞出

⒉用少许盐拌匀腌制2分钟

⒊半杯面粉,两个鸡蛋,约100ml啤酒,适量椒盐拌匀成面糊

⒋腌好的香椿,攥去多余水份,挂上面糊,放油锅炸至金黄酥脆即可

8.香椿鸡脯

【原料】:鸡脯2块、香椿80克、鸡蛋2只、黄酒2大匙、白胡椒粉1小匙、盐1小匙、淀粉适量、五味酱适量。

【做法】:

⒈鸡脯切成薄片,用胡椒粉、黄酒和少许盐腌制片刻。

⒉香椿用开水焯烫几分钟后捞起,切成细末。

⒊鸡蛋打散,加入香椿末打搅均匀。

⒋鸡脯用厨房纸拭干水分。

⒌先在干淀粉中拍匀,再在蛋液中滚一圈。

⒍下6成热油锅慢炸,全部炸好后再复炸一遍成金黄色。

⒎用厨房纸吸油,摆盘沾酱食用。

9.香椿豆腐肉饼

【材料】:香椿100克、豆腐250克、肉馅100克。

【调料】:盐1/2小勺、生抽一小勺、鸡精1/2小勺。

【做法】:

⒈香椿洗净焯水,捞出沥干水分切碎。

⒉豆腐压碎,肉末,香椿碎,加所以调料拌匀。

⒊拌好的材料团团,压扁。

⒋平底锅烧热油,饼放入煎两面金黄即可

10.香椿皮蛋豆腐

【原料】:嫩豆腐1块、松花蛋半个、香椿适量。

【调料】:盐、酱油、香油、味精、白醋、白糖少许。

【做法】:

⒈准备好嫩豆腐一块,或者南豆腐;

⒉把豆腐取出用勺子切碎;

⒊香椿用热水焯一下;

⒋焯好的香椿放到冷水中浸泡;

⒌松花蛋半个,切成丁备用;

⒍把切好丁的皮蛋放到豆腐上,撒上盐调味后,放入味精,少量白糖,一点点白醋,淋上适量的酱油,周围码上香椿,淋上少许香油即可。

11.香椿拌花生

【原料】:香椿、花生。

【做法】:

⒈锅里放水烧开,关火后倒入洗净的花生米,盖上盖子泡10分钟,然后把花生捞出来泡入纯净水里,泡一晚上,去掉花生的红皮。

⒉香椿洗净,放入开水中焯一分钟,捞出过凉水后切碎。

⒊泡好搓去红皮的花生米沥干水分,加入盐、香椿拌匀即可。

香椿适用人群

一般人群均可食用。

⒈辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药

⒉香椿为发物,多食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。

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