养生保健是现代人都非常关心的事情，饮食养生是最常见的方法，但是掌握正确的饮食常识才是最重要的哦!你们知道薤白怎么吃吗，薤白的功效与作用又是什么呢?是不是所有的人都适合吃薤白达到养生的目的呢，一起来看看详细的介绍吧!

薤白，别名小根蒜、山蒜、苦蒜、小么蒜、小根菜、小根菜、大脑瓜儿、野蒜、野葱、野蕌。属百合科、葱属植物。

李时珍说："其根煮食、糟藏、醋浸皆宜"。根色白，作药用，名薤白。鳞茎近球状，鳞茎外皮带黑色，纸质或膜质，不破裂，但在标本上多因脱落而仅存白色的内皮。

薤白叶3-5枚，半圆柱状，或因背部纵棱发达而为三棱状半圆柱形，中空，上面具沟槽，子房近球状，腹缝线基部具有帘的凹陷蜜穴;花柱伸出花被外。

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薤白花果期5-7月。除新疆、青海外，全国各省区均产。产于海拔1500米以下的山坡、丘陵、山谷或草地上，极少数地区在海拔3000米的山坡上也有。

苏联、朝鲜和日本也有分布。鳞茎作药用，也可作蔬菜食用，在少数地区已有栽培。

薤白生于海拔1500米以下的山坡、丘陵、山谷或草地上，极少数地区(云南和西藏)在海拔3000米的山坡上也有。除新疆、青海外，全国各省区均产。苏联、朝鲜和日本也有分布。

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食用方法

薤白煎鸡蛋

材料：蔬白100克，鸡蛋3枚。将蔬白洗净切细，鸡蛋磕人碗内放盐。

做法

薤白，用竹筷抽打起泡。把平底锅烧热，放人猪油，油热后倒人鸡蛋液，撒上在白细末，在火上煎5分钟，将一面煎成焦黄即成。此莱辛香开胃，宽胸除痹，可用治胸痹心痛。

薤白粥

材料：薤白25克，粳米100克。

做法

将薤白、粳米洗干净后，入锅煮粥，煮熟后加油盐调味品食用。此粥具有宽胸通阳，行气止痛的功效，适宜于冠心病胸闷不舒或心绞痛病患者食用，亦可用于治疗老年人慢性肠炎、菌痢。