黑茶的创制

2016-11-05 08:59 出处:网络 编辑:@养生网
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1937年,抗日战争爆发,体积庞大的里引茶受运输条件的影响而大为减少,从而引起民国政府的高度重视,于是安排地方政府解决这一问题。时任湖南省茶叶管理处副处长的彭先泽先生,经过科学的实验和研究后,撰写了一篇题为《辟在安化不能压砖》一文,并见诸报端,引起政府和业界人士的高度重视。1939年5月,彭受托至安化试压黑茶砖,在安化的江南坪(江南镇)仿照湖北羊楼洞的压制方法,用木制压机压制样砖数片,送往当时的财政部贸易委员会检验。6月接到复电:“样砖色味俱佳,唯砖身松弛,诸嘱压紧。”7月于湘潭订购铸制手摇螺旋压机六部,12月压机运回。1940年1月装制,3月正式开工压制,其产品据当时旅居江南坪的泾阳茶商称:“砖身紧致,色泽艳丽,香味醇厚,其品质在泾阳砖之上,并经重庆中国茶叶公司检验,电复堪合俄销,交由中国茶叶公司销售,自此,安化开始压制黑砖茶。

黑茶的创制

1937年,抗日战争爆发,体积庞大的里引茶受运输条件的影响而大为减少,从而引起民国政府的高度重视,于是安排地方政府解决这一问题。时任湖南省茶叶管理处副处长的彭先泽先生,经过科学的实验和研究后,撰写了一篇题为《辟在安化不能压砖》一文,并见诸报端,引起政府和业界人士的高度重视。1939年5月,彭受托至安化试压黑茶砖,在安化的江南坪(江南镇)仿照湖北羊楼洞的压制方法,用木制压机压制样砖数片,送往当时的财政部贸易委员会检验。6月接到复电:“样砖色味俱佳,唯砖身松弛,诸嘱压紧。”7月于湘潭订购铸制手摇螺旋压机六部,12月压机运回。1940年1月装制,3月正式开工压制,其产品据当时旅居江南坪的泾阳茶商称:“砖身紧致,色泽艳丽,香味醇厚,其品质在泾阳砖之上,并经重庆中国茶叶公司检验,电复堪合俄销,交由中国茶叶公司销售,自此,安化开始压制黑砖茶。

茯砖创制自1939年在湖南压制第一片黑茶砖后,便开创了湖南紧压茶生产的新[5]纪元。1950年,中国茶叶公司安化砖茶厂开始试制茯砖茶,从泾阳雇请技工三名,并取泾阳水来安化开始试制,同时由中国茶叶公司中南区公司洽商武汉大学生物系赵教授来厂指导,进行近一个月的研究,主要对水热处理,加茶汁、干湿调剂火温等诸工艺的控制,于1953年获得成功,从此,”茯砖“移地筑制的历史得以改学。1958年,黑茶砖机制工艺压制茯砖又获成功,自此结束了几百年手工筑制茯砖的历史。

花砖创制1、第一茶厂:安化花卷茶的诞生地。清朝道光年间(1820年前),安化酉州制作第一支花卷茶(即百两茶)。而后的同治年间,晋商与边江刘氏踩茶师合作探索,又改百两花卷茶为千两茶,宣告“世界茶王”的诞生。由此可见,安化茶厂所在的酉州,自古以来就是安化花卷茶(千两茶的前身)的集中产地与集散地。

1902年至1904年,山西茶商在这里先后创办兴隆茂和聚兴顺等著名茶行,生产与销售安化红茶与黑茶。从文献学而言,应该说这是酉州安化茶厂之肇始。

1937年5月6日,中国茶叶公司在南京成立,总经理寿景伟随即来到湖南安化,成立中茶安化支公司,并将酉州的华安、晋安、大中华等私营茶厂合并,成立湖南省安化茶厂,委任原华安茶厂黄本鸿为第一任厂长。1950年由湖南省人民政府接管,正式命名为湖南省安化茶厂,是湖南第一家大型国有茶厂。湖南省安化茶厂是一个有70年悠久历史的老厂,始建于1937年,厂址在历史上著名茶埠的酉州,占地面积9.97万平方米。

2、第二茶厂:负责加工茯砖、天尖、贡尖、生尖、黑砖、花砖。

为缓解和沟通西北与安化黑茶产销状况,改变安化黑茶以篓装、袋装为主的产品形式,在安化产地压制紧压茶,便于运输至西北和销往苏联。1939年3月,湖南省茶叶管理处派副处长彭先泽(安化小淹人)至安化,筹设黑砖茶厂研制砖茶。通过在安化的调查考察,很快地写出了((湖南省茶业管理处砖茶厂计划纲要》呈《湖南省建设厅》,得到批准后,选定江南坪租赁德和庆记茶行为厂,研制成功“中国第一块黑砖茶”。1941年元旦“湖南省砖茶厂”即中国第一家“黑砖茶厂”成立,厂址设安化江南坪。1943年6月1日改制,由省营到国营,定名为“国营中国茶叶公司湖南砖茶厂”。抗战胜利后,1946年7月又成立“湖南省制茶厂”,厂址仍在江南坪,一直到共和国成立。1950年4月,中国茶业公司安化分公司设立“安化砖茶厂”,总厂设安化江南,白沙溪设分厂。

1950年10月位于江南的“黑砖茶厂”迁至安化小淹白沙溪口,黑砖茶厂也就成为了湖南紧压茶的摇篮。

1953年3月安化砖茶厂更名为“安化第二茶厂”,1954年元月“安化第二茶厂”改为“安化茶厂白沙溪加工处”,1957年“白沙溪加工处”与“安化茶厂”分开,恢复“安化第二茶厂”,1958年后经省政府批准原“安化第二茶厂”迁益阳市,更改名为“湖南省益阳茶厂”,由益阳茶厂安化白沙溪精制车间负责加工天尖、贡尖、生尖、黑砖、花砖。1964年,随着茶叶生产的迅速发展,益阳茶厂与白沙溪精制车间正式分离,原益阳茶厂白沙溪精制车间于1965年1月正式更名为“湖南白沙溪茶厂”,两厂均直属省外贸茶叶土产进出口公司。

湖南省益阳茶厂于1958年筹建,1959年7月建成投产。1970年按照湖南省商业局安排,白沙溪茶厂正式停止茯砖茶生产,茯砖茶由益阳茶厂生产至如今,并在产品上不断更新,市场不断扩大,已成为了边销茶生产的大企业。

根据湖南省安化茶厂厂史记载,1953年3月,奉中茶湖南省公司湘茶(53)李秘字0595号通知“安化砖茶厂改为安化第二茶厂,自印信颁到应用地改名”。1953年10月30日,中国茶叶公司中南区公司又下达计(53)字第3723号通知,“合并安化第一、二茶厂”,1954年元月1日正式合并成立湖南省茶叶公司安化茶厂。上述文献表明只有在1953年3月至1953年12月期间,其厂名为“中国茶叶公司安化第二茶厂”。

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