收藏

中国茶基本分六类，湖南黑茶是唯一可的茶，包括云南普洱茶、广西梧州的六堡茶和湖南黑茶等。益阳茶厂副总经理徐迪军告诉记者，湖南黑茶是六大类中完全发酵类产品，它在发酵过程中，会自然产生一种被称为"金花"的菌种。"金花颗粒越大，被认为湖南黑茶品质越好。这种金花实际就是‘冠突散囊菌‘,以前仅在灵芝身上发现过。

据专家介绍，在绿、黄、白、红、青、黑6大茶类中，湖南黑茶的特性很独特，泡茶存放可几天不馊，干茶存放不会长霉，这是其他茶类都做不到的。

湖南黑茶与红茶等茶的区别在于，湖南黑茶在加工初期进行了杀青或炒青，即钝化了茶叶中的氧化酶。但在加工中后期，湖南黑茶又进行了发酵工艺，通过微生物培养，微生物产生的氧化酶又与茶叶中的茶多酚发生氧化反应。所以湖南黑茶也呈现出浓重的色感、味感。而且由于微生物一直处于活跃状态，茶多酚的氧化反应一直在进行。湖南黑茶这种随着年代久远逐渐变性而不变质的独特品质，使收藏变得有意义。

"渥堆的技术含量很高，稍有差池，茶叶就会坏掉。因此，通过一系列工艺后，大家看到的湖南黑茶都是压紧状态，如茶砖、茶片。饮茶前，需用专门配置的、茶剑将湖南黑茶分离成小块后，再行冲泡。

存放时间越长 湖南黑茶的药理性越强

"现存于世的湖南黑茶，有100年前的，这种老茶在实验室提取中，蛋白质、茶多酚、氨基酸都接近消失。氧化老茶，为何还让人趋之若鹜呢？"专家在他的湖南黑茶研究中发现："当茶性消失的时候，它的药理性质却在增强。比如，糖尿病患者一个病理表现是经常口干，这种症状只有老茶才得解。这在《本草纲目》中已有记载。"

"研究中还发现，湖南黑茶在缓慢的微生物氧化过程中，咖啡因等有害物质完全消失。几个可以自行测验的例子：睡前喝一杯浓茶，大多数人会感觉精神大振、睡意全无；但是连喝5杯湖南湖南黑茶，你的睡意一点不受影响，而且还不急着上厕所。另外，现在提有降脂减肥作用的天然饮品，没有哪一种不提湖南黑茶？所以现在很多人开始收藏云南生普洱茶和湖南湖南黑茶。"专家说。

收藏方法

黑茶用途不同选用茶品的品类和范围也不相同。通常人们根据黑茶用途来选购茶品。选购茶品大致有两种用途，一是收藏用于增值，二是收藏用于日后自己品用。

增值收藏

增值收藏首先要考虑的是茶品的历史意义。只有富于历史意义的茶品，增值的空间才会大。

（1） 选购具有划时代意义的茶品

如20世纪40年代的黑砖茶、50年代的千两茶、天、贡、生尖茶，60年代初期的茶砖茶，因为这些茶是湖南紧压茶的起始产品，具有“文物”意义，它们存在于世上已成孤品，自然价比天高，大多已有价而无市。正所谓“千金易得，一茶难求”，这类茶很难购到，且极易被假冒之物蒙骗，应引起高度警惕。

近几年出产的黑茶茶品，尤其是采用高档原料精工制作的高档黑茶品，同样具有极高的黑茶收藏价值，从黑茶原料革新角度来说，这是“划时代”的黑茶茶品。且每批次数量极为有限，这些茶品升值潜力较大，速度快。如手筑茯砖、花砖、天尖、花、黑、青砖、黑茶饼、极品茯茶等，价值与日俱增。

（2）选购茶品批量小的黑茶品

“物以稀为贵”，茶品批量小，求购的人就越多，升值空间越大。

（3） 选购好品牌黑茶

目前各种品牌的黑茶充斥黑茶市场，令人眼花缭乱。真正具慧眼的收藏家选择的是名牌厂家生产的黑茶，一是质量过得硬，二是名牌厂家具有名牌的内在价值。

（4） 选购茶品外观美观，富有艺术性的茶品。

（5） 选购时注意包装完整，有明确的生产日期和生产厂家。

饮用收藏

为日后自己饮用而收藏的茶人，定是“嗜茶如命”之人，选购时注意以下几点：

（1） 选择适合自己口感需求的黑茶

黑茶茶品种类繁多，风格迥异，应根据自己的爱好选择收藏。大致讲，紧压程序比较松散的，如茯砖茶、天、贡、生尖茶等，陈化速度较快，3-5年即可饮用。而黑砖茶、花砖茶、青砖茶、千两茶等紧压程度较高的茶品，陈化速度相对较慢些。别外茯砖茶存放一段时间后，有“茯苓”的香味，而黑砖、花砖、青砖等有松烟味，根据自己的喜好进行选择。

（2） 选择生产批量较大的茶品

批量越大，一般来说市面价格较低，收藏起来经济压力相对较小些。

（3） 批量购进

根据年均消费量估算用茶量，可一次性购进。因原料和工艺误差，每批茶的质量都可能会稍许差异，一次性购进可以减少你因茶品的口感不同而不断更换新口味所带来的麻烦。