化学成分
含碳酸钙80～85%，壳角质6～7%，粘液质10～15%，并含少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。
1.无针乌贼，内壳含碳酸钙85%以上，其煅品含量增大，还含壳角质6%-7%，粘液质10%-15%，少量磷酸钙、氯化钠及镁、钾、锌、铜、铝等10多种无机元素。此外，内壳中含蛋氨酸、天冬氨酸、谷氨酸等17种氨基酸。
2.金乌贼，内壳含碳酸钙85%以上，其煅品含量增大，还含壳角质6%-7%，粘液质10%-15%，少量磷酸钙、氯化钠及镁、钾、锌、铜、铁、锰、铝等10多种无机元素。此外，内壳中含蛋氨酸、天冬氨酸、谷氨酸等17种氨基酸。
3.针乌贼，内壳含碳酸钙80%-85%，甲壳质6%-7%，并含少量磷酸钙、氯化钠及镁盐等。
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