咸鸭蛋的保存方法和危害

2016-11-05 08:54 出处:网络 编辑:@养生网
标签:咸鸭蛋营养
咸鸭蛋的保质期 咸鸭蛋的保存方法 家里自己腌制的咸鸭蛋在腌好后,可以将咸蛋捞出煮熟,并将腌蛋的汤汁倒入锅内煮沸,盛入泡咸蛋的容器内晾凉;仍将腌好的咸蛋放回汤里,随吃随取,这样就能长期保存而不变味。

咸鸭蛋的保存方法和危害

咸鸭蛋的保质期

咸鸭蛋的保存方法

家里自己腌制的咸鸭蛋在腌好后,可以将咸蛋捞出煮熟,并将腌蛋的汤汁倒入锅内煮沸,盛入泡咸蛋的容器内晾凉;仍将腌好的咸蛋放回汤里,随吃随取,这样就能长期保存而不变味。

咸鸭蛋虽然不易变坏,但在保存时也要注意防止蛋内水分散失,咸鸭蛋一旦失水,蛋白就会发黑。对用不同的腌制方法加工的咸鸭蛋,应采取不同的方法保存:

(1)用盐水腌制的咸蛋,不宜长期浸泡,要取出放在塑料袋内放置阴凉处。

(2)包泥腌制的咸蛋,要保持泥皮湿润,并置于阴凉处。

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咸鸭蛋的保存方法和危害

咸鸭蛋的热量

1只咸鸭蛋(60.0克,可食部分53.0克)含热量100大卡。半只咸鸭蛋(30.0克,可食部分26.0克)含热量50大卡。标准100克咸鸭蛋含热量190大卡。

190大卡热量相当于做以下运动所消耗掉的热量:

走路 48分钟

跑步 24分钟

跳绳 19分钟

健美操 41分钟

评价:

咸鸭蛋营养和热量基本与普通鸭蛋相同,但咸鸭蛋中盐分含量很高,不宜大量食用。

咸鸭蛋的危害

首先,它属于腌腊制品,因此含有的亚硝酸盐等有害物质较多,长期大量吃,会引发癌症等细胞突变。其次,它含有较多盐分,容易诱发高血压等疾病。再次,蛋黄中富含油脂和胆固醇,容易诱发高血脂等疾病。

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