武安小米，河北省邯郸市武安市特产。武安是中国小米之乡。武安谷子产于国家认定的无公害农产品生产基地，这里山高树绿水清，昼夜温差大，纯天然无公害。武安小米以武安谷子为原料精细加工而成，不添加任何添加剂。武安小米以色泽微黄，粒小，糊锅易烂，入口绵甜襦香营养丰富而深受消费者欢迎。

是粟的发源地，谷子的故乡，有着7300多年的种植历史。武安小米品质优良，市场声誉好，深受消费者青睐，有“中国小米之乡”的美誉。武安小米是新中国解放的功臣，八路军凭借小米加步枪，取得抗日战争和解放战争的伟大胜利。21世纪初，武安市有关部门帮助农民推广使用优质专用谷子新品种，有机绿色无公害栽培技术，标准化生产，并把小米产业列为“十一五”国民经济发展规划的10大产业之一。

2010年，经国家质检总局审核通过，决定对武安小米实施国家地理标志产品保护。

保护范围

武安小米地理标志产品保护范围为河北省武安市所辖行政区域。

专用标志使用

武安小米地理标志产品保护范围内的生产者，可向河北省武安市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经河北省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。武安小米的法定检测机构由河北省质量技术监督局负责指定。

质量技术要求

（一）品种。

“冀谷19”（原名“冀优2号”）、“冀谷25”（原名“懒谷一号”）、“冀谷31”（原名“懒谷三号”）。

（二）立地条件。

保护区范围内海拔高度大于等于150米，土壤类型为褐土，土壤质地为轻壤，pH值7至8，土壤有机质在1.0%以上。

（三）栽培管理。

1、播种：

（1）播前准备：每667㎡（亩）施优质有机肥2500kg至3000kg，深耕20cm以上，耙细整平。

（2）播种时间：5月20日至6月20日。

（3）留苗密度：每667㎡（亩）留苗密度小于等于5万株。

2、生长期管理:苗期结合间、定苗中耕；拔节到孕穗期结合中耕培土和浇水，进行追肥。收获前30天内不准再追肥。拔节后至封陇前进行一次中耕培土，干旱时不宜深中耕。

3、收获及贮藏：谷穗80%的籽粒成熟时，收获。不同的品种要单打、单收、单贮。

4、环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）加工。

谷子加工小米，应当符合国家有关标准对加工精度、破损粒、碎米、水分等质量要求。整个加工过程不能破坏小米的营养成分，不应使用食品添加剂。

（五）贮藏。

小米安全贮藏的水分应控制在12%以下，常温下密闭保存，保质期为12个月。

（六）质量特色。

1、感官特色：粒小饱满，色泽鲜黄，气味清香，绵软滑爽。

2、理化指标：水分（%）≤10，蛋白质（%）≥8，粗脂肪（%）≥2.8，胶稠度（%）≥100，直链淀粉（%）12.0至18.0。

3、安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

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