生活中的食材多种多样，它们的营养价值与食用方法各不相同，但是有很多食物在食用时却大有讲究，需要把它做熟以后才能吃不然会出现严重的中毒症状。那么哪些食物不熟会中毒呢？下面小编就来具体告诉大家。

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食物不熟会中毒 哪些食物不熟会中毒

1、豆角不熟会中毒

豆角平时烹调时一定要把它做熟，如果不熟就会出现食物中毒，豆角的种类有很多,像四季豆、扁豆等就是都是豆角的一种，它们都含有一些天然的毒蛋白和多种皂素， 这些物质直接进入人体以后会引发食物中毒，让人们出现恶心和呕吐等多种不良症状，这些物质经过高温烹调以后会失去活性，因此它们在烹调时必须做熟才能食用。

2、豆浆不熟会有毒

豆浆是人们平时最常喝的一种饮品，它也必须煮熟以后才能饮用，因为生豆浆中含有大量的皂苷和皂素，这些物质进入人体以后会让人们出现头晕或者呕吐等中毒症状，它煮熟以后这些物质就会消失，人们再饮用也就会特别安全。

3、黄花菜不熟有毒

黄花菜平时食用时也必须把它做熟以后食用，因为黄花菜不熟的时候，会含有大量的秋水仙碱，这种物质进入人体以后会转化成有毒成分，伤害人们的身体，而烹调时把黄花菜做熟，它含有的秋水仙碱就会消失，人们食用以后也就不会再出现中毒反应了。