西安商场现饼干豪宅 圣诞节为什么要吃姜饼

2018-07-28 15:10 出处:网络 编辑:@养生网
生姜是家里面常备的作料,用姜粉做成的饼干是西方圣诞节必须要吃的食物,吃姜饼温脾肾,散寒邪,对都市身体素寒的朋友,大有裨益。

西安商场现饼干豪宅 圣诞节为什么要吃姜饼

马上就要到圣诞节了,商场中圣诞的气氛已经很浓烈了,在西方圣诞节是要吃姜饼的,顾名思义姜饼就是要生姜等制作而成的饼干,下面本文将为大家详细的介绍内容。

概述

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西安商场现饼干豪宅 圣诞节为什么要吃姜饼

2015年11月28日,在陕西西安市文景路某百货店,一栋由糕点大师班联合打造的“陕西最大的圣诞姜饼屋”吸引着民众拍照围观。这栋姜饼屋长4.5m、宽4.5m、高3.2m,64.8㎡的小两居,可供一家四口居住。

什么是姜饼

姜饼jiāngbǐng,姜饼的英文有两种,一种是Gingersnap,从字面就很好理解姜+薄而脆的饼,而另一种说法来自德语,叫Lebkuchen。总之姜饼就是圣诞节时吃的小酥饼,通常用姜、面粉、蜂蜜、红糖、杏仁、蜜饯果皮及香辛料制成。现在还有很多种花样,什么巧克力姜饼、姜饼小屋之类的。

圣诞节为啥要吃姜饼

姜饼是个古老的食物,最早可见于古罗马帝国时代,一本叫《罗马帝国的烹饪和用餐》的烹饪书中。姜饼的主要原料-姜,在当时非常受欢迎而且数量丰富,但在罗马帝国没落后,姜就在欧洲消失了踪影,直到马可·波罗在大约 1295 年时,再次从中国把姜带回欧洲大陆。

在中世纪时,许多年轻的淑女会把装饰过的姜饼,尤其是用真的金子装饰,在参加马上枪术的骑士要上场前送给他们。因此姜饼成了一种很具代表的象征,也产生了 许多以姜饼为主题的市集。甚至有些村庄还有些传统,就是请未婚的女子在市集上吃姜饼形状的“husband”,让她们有机会可以遇见真的合适的丈夫人选。

1430 年,姜饼第一次在英国的食谱书上被提到。到了1573 年,在一本日记上又见到姜饼的影子,文中说到某人因为宿醉,吃了一种用姜和面粉混和成的面团所做成的食物后,胃就感到舒适不少。女皇伊莉莎白一世也可以算 是姜饼人的“发明者”,她要求烘焙师依她的肖像烤成人像饼。

到了1796 年,第一本在美国公开印刷发行的食谱书——《美国的烹饪》,就在书中提到了四种姜饼的做法,姜饼受欢迎的情形也一直延续到下个世纪。姜饼到了今天,像姜饼 屋、姜饼人或甚至是不装饰的一般姜饼,都没有被人遗忘,仍在节日时占有重要的地位,大部分家庭在圣诞期间也会自己动手制造姜饼。

姜饼的制作方法

1、先预热烤箱至华氏 375 度(摄氏 190 度), 大形烤盘涂上一层油备用;

2、在容器中电动搅拌器中高速搅拌酥油30秒,加入白糖、泡打粉、姜粉、小苏打粉、肉桂粉和丁香粉,全部搅拌均匀。

3、加入糖蜜或蜂蜜、蛋和醋混合均匀,最后再加入面粉混合成面团。将搅拌好的面团放入冰箱冷藏3小时以上,或是冰至面团不黏手可以很容易杆开的程度。

4、在撒了薄薄干面粉的平板上,把冰好的面团保持低温,快速杆成1/8寸厚的薄片,用二寸半大小的饼干模型,压成各式形状。

5、把面团放入烤箱烤5至6分钟,或烤至饼干边缘呈金黄色即可。从烤箱取出烤盘略放冷却,最后再装饰冷却好的饼干,可用巧克力,糖霜或汤浆点缀。

吃姜饼的好处

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西安商场现饼干豪宅 圣诞节为什么要吃姜饼

把生姜捣烂,绞取姜汁,盛入瓷盆中,静置澄清,除去上层黄清液,取下层白而浓者,阴干,刮取其粉,名为‘姜乳’。一斤生姜约可得一两多姜乳,用此姜乳与3倍面粉拌和,做成饼蒸熟即成。每日空腹吃1~2饼。温脾肾,散寒邪,对都市身体素寒的朋友,大有裨益。做姜饼也充满乐趣。

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