清明小长假，60岁的王奶奶扫墓踏青后吃了当地特色野菜，结果血钾超标导致心脏骤停，险些丧命。那么在吃野菜的时候要注意什么呢？下面让我们具体来看看吧！

老人吃野菜导致心脏骤停

3日上午，60岁的王奶奶跟家人去郊区踏青，中午在附近的农家乐吃了野菜糊等特色美食。过了几个小时，老人感到心慌、胸闷、头晕，家人立即将她送到附近的省中医院光谷院就诊。检查发现，王奶奶的心率已经下降到35次/分，血钾值严重超标。紧接着，王奶奶两次心脏骤停。医生紧急心脏复苏抢救，老人心跳总算恢复。

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经询问，医生得知，王奶奶是尿毒症透析患者，以往也出现过吃东西后的胸闷和呼吸困难，这一次病情的危急可能系食用含钾量高的野菜不当造成。老人随即转到重症监护室，进行体内毒素排除治疗。

省中医院急诊科主任田萍解释，钾离子由肾脏排出，急、慢性肾功能不全者，要严格控制钾的摄入量。血钾过高会引起严重的心律不齐、心脏麻痹，甚至死亡。市民要根据自身情况慎重食用野菜。

吃野菜的八点注意事项

不认识的野菜不要吃

容易发生误认的野菜不要食，以免中毒。

野菜取材要新鲜

洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。

野菜要注意烹饪方法

野菜的烹饪注重保持其“野味”，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮。还可做汤或生食，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。

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野菜不可多吃

野菜一般较少受到污染，也确实别有风味，可谓天然食物，但凡事讲究适度，过量进食野菜，因多数野菜性凉致寒，易造成脾寒胃虚等病。

苦味野菜不宜多食

苦味野菜性味苦凉，有解毒败火之效，但过量食用，损伤脾胃。

久放的野菜不能吃

野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。

受污染的野菜不要吃

郊外化工厂等附近的空气不佳，所生野菜容易吸收铅等化合物，废水边的野菜也常含有毒素，均不宜食用。

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需要浸泡的野菜

山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，不经浸泡，食后周身不适。这类野菜在煮食前，务必在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。

吃野菜中毒怎么急救

我国常见的野菜有300多种，营养成分较高的有100多种，但可供人们习惯食用的只有数十种。由于野菜生长在野外，长期以来给人们的印象就是绿色无污染，其实不然，野菜并非绝对的“绿色食品”，有些野菜不宜食用。

相关专家说、水、空气中的有毒物质，造成重金属或者是有毒物质含量过高。

医生提醒，万一不小心吃了有毒野菜之后，会产生一些中毒症状，比如腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕等症状。如果大家出现这些症状以后，不要过分紧张，可用两种方法进行处理，第一种方法就是催吐，如果实在吐不出来，可以喝一些淡肥皂水之类的液体催吐；第二种方法就是中和一下毒素，可以将大蒜捣碎以后服用，或者是喝一些鸡蛋清、牛奶或者是2%的碱水。经过简单处理以后，及时就近到医院进行治疗。