萝卜皮怎么腌制才香脆 萝卜皮的腌制正确做法技巧

2018-07-03 00:51 出处:网络 编辑:@养生网
萝卜皮也是很好吃的食品,腌制的萝卜皮非常的爽口开胃,那么萝卜皮怎么腌制才香脆?萝卜皮的腌制正确做法技巧?

萝卜皮怎么腌制才香脆 萝卜皮的腌制正确做法技巧

腌萝卜皮一年四季都可以做,很好吃,我们在平时吃萝卜的时候,也额可以顺便腌点萝卜皮放在冰箱,咬起来吱吱响,快来看看怎么做吧!

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萝卜皮怎么腌制才香脆 萝卜皮的腌制正确做法技巧

萝卜皮怎么腌制才香脆

腌制萝卜皮最好选用白萝卜皮,因为白萝卜味道好,口感好,保健功效也优于其它萝卜。削萝卜皮的时候不要削的太薄,至少要带上大约5毫米厚的萝卜肉,这是让腌制好的萝卜皮脆爽好吃的关键要点之一。

腌制方法一

5斤萝卜皮用白醋半瓶,黑醋1瓶半,味达美1/4瓶,老抽一调羹,白糖1调羹半,姜片3片或4片,按上述比例配好腌汁,将萝卜皮浸泡在腌汁中,浸泡24小时左右即可取出食用。

腌制方法二

把萝卜皮用细盐拌匀后腌制半小时,加鲜朝天椒末和蒜末,再依个人口味加入生抽、陈醋和白糖拌匀,放冰箱里冷藏8小时左右就可以吃了。

腌制方法三

原料:白萝卜皮1500克,干辣椒12个,盐2勺,酱油2勺,醋1勺,冰糖60克,味精少许,白酒1勺。

做法步骤:

1、先把萝卜皮晾晒至半干,待用。

2、干辣椒切成段放在小锅里,加半碗水和冰糖煮沸10分钟,关火放凉。

3、放凉的腌汁倒入萝卜皮中,加盐、醋、酱油、高度白酒和味精搅拌均匀。

4、用保鲜膜封口,腌制三天左右即可食用。

腌制方法四

萝卜皮晾晒至半干后,加适量盐、白糖和老陈醋,再加适量凉白开浸没萝卜皮,密封腌制三天左右即可。如果家里有泡过糖醋蒜的水,直接用泡糖醋蒜的水腌制就行了,味道更好。

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萝卜皮怎么腌制才香脆 萝卜皮的腌制正确做法技巧

萝卜皮的腌制技巧

1、用柠檬汁代替部分食醋,腌制的萝卜皮又是另一种风味,不怕辣的朋友还可以加泡椒水腌制。

2、要让腌制的萝卜皮比较脆爽,就必须把萝卜皮晾晒到半脱水的状态。晾晒萝卜皮的时候不能放在阳光下暴晒,而应该放在半阴半阳且通风良好的地方,让萝卜皮慢慢地脱去水分。

3、用适量盐提前腌制萝卜皮,也能起到让萝卜皮脱水的作用,从某种程度上来说可以代替晾晒。

4、腌制好的萝卜皮可以直接食用,淋少许香油拌匀后食用味道更佳。

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常吃萝卜皮的六个好处

1、益肝明目:萝卜皮含有大量萝卜皮素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;

2、利膈宽肠:萝卜皮含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便;

3、健脾除疳:维生素A有助于细胞增殖与生长;

4、增强免疫功能:萝卜皮富含萝卜硫素,是十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一,可促进人体免疫机制,激发肝脏解毒酵素的活性,可保护皮肤免受紫外线伤害。

5、降糖降脂:萝卜皮还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

6、萝卜皮性凉味辛甘,清热利水,煮水后取汁喝,可缓解停经期的热潮红症状。

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