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法式牛角包的制作方法技巧

第一步：将十五克黄油溶于锅中，慢慢化开后待用。第二步：将发酵粉溶于温水中，搅拌均匀。第三步：将黄油、面粉和发酵粉糊一起调匀，同时放入盐，糖，奶粉，完全揉匀。第四步：揉匀后置于面包机中，如果没有面包机就只能手动揉面。第五步：面团起劲道后就放入大容器中，盖上保鲜膜后慢慢等待面团发酵，可以考虑防止在暖光灯下进行发酵。大约需要一个半小时左右的时间，之后面团的大小会膨胀至本来的一倍多大。第六步：挤压发好的面团，排出面团中的气体，让面团可以恢复到原来的大小。将面团放入冰箱，后面团会再次膨胀，同样挤压出气体后再放入冰箱半个小时。第七步：将黄油切成薄，包裹在面团中，将面团擀成长方形之后分三次翻折成为牛角的样子。第八步：放入烤箱烤制表皮金黄即可。 原创：果蔬百科https://z.xiziwang.net