二十四节气中的“谷雨”节气，相信大家都不陌生。谷雨是二十四节气中的第六个节气，也是春季的最后一个节气。那么这个时候就要随着天气的变化而改变养生的习惯了。谷雨时节吃什么比较好呢？下面就随小编一起来看看吧。

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香椿虾仁

谷雨食椿，又名“吃春”。古时候，人们把春天采摘、食用香椿说成是“吃春”。材料：香椿1把、虾仁。

做法：香椿洗净，去除根部，切成约1厘米长的小段备用。虾仁洗净，用刀从虾背部切开，不要切断，挑出砂线。将处理好的虾仁放入容器中，加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆。锅中倒油烧热，下虾仁滑至8分熟。倒入香椿杆，加盐炒软。再倒入香椿叶略炒即可出锅。

韭菜炒鸭血

原料：韭菜、鸭血、黄豆芽、胡椒粉、盐、料酒、姜丝、蒜片。

做法：鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用，黄豆芽也用开水焯熟，韭菜切断，锅里放油，四成热时放入姜丝，蒜片炒香，再把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟，动作要轻，以免把鸭血炒碎，加入盐和胡椒粉、料酒调味，最后把韭菜和黄豆芽放入翻炒均匀即可出锅。

谷雨喝茶清火明目

中国茶叶学会等有关部门倡议，将每年农历“谷雨”这一天作为“全民饮茶日”。其实，在南方人们有吃“谷雨茶”的传统。

谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经半年冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，滋味鲜活，香气怡人，喝谷雨茶，可以清火、辟邪、明目等。

谷雨吃“寒凉”祛燥除火

谷雨之后，温度开始升高，一些人有燥热感，可能会上火，此时可以开始食用一些滋阴的寒凉性食物，蔬菜如西红柿、黄瓜、苦瓜、厥菜、马齿苋、芹菜等，水果如西瓜、香蕉、甘蔗、桑椹等。但值得注意的是，此时肠胃容易受凉，喝冷饮容易引起脾胃虚寒或肠胃炎。

【结束语】以上的内容，就是那些有关于谷雨时节的食谱了。无论什么节气，大家都要合理的安排自己的饮食习惯哈！