牛肉一直都很受欢迎，作为我国的主要肉制品。牛肉好吃但是想要做的好吃其实也不容易，牛肉软烂的话需要一定的时间去煮，但是也是可以有些方法的。下面就介绍下如何炖牛肉容易烂。

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如何炖牛肉容易烂

一、生滚粥如何炖牛肉容易烂

第一步：淘洗大米，将大米放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火炖粥。

第二步：将牛肉切成为薄片，放入碗中后加入蚝油，盐，汤，鸡精，料酒，葱和姜，稍稍用筷子翻动均匀后腌制起来，方便入味。

第三步：生菜洗净切碎，葱切末待用。

第四步：粥慢慢的煮好后，将鹌鹑蛋放入进去。

第五步：最重要的就是汆汤牛肉片，将牛肉片一片片放入粥中，就如同涮火锅那样汆汤后即可，速度要快这样牛肉片才能保有鲜嫩的口感。

第六步：等到牛肉都汆好后就立即敲入一个鸡蛋关火加盖子。

第七步：开过后放入生菜，撒上葱花。

二、土豆如何炖牛肉容易烂

第一步：清洗牛肉后去掉血水，洋葱土豆胡萝卜切块。

第二步：用油将平底锅加热后，等到锅子热了后放入牛肉翻炒。

第三步：牛肉翻炒热变色后，再放入洋葱土豆和胡萝卜，炒均匀。

第四步：高压锅加热后调入清水，用料酒，酱油和蘑菇等调料混合。

第五步：半小时后就可以出锅。