蚕豆皮可以吃吗

蚕豆皮是能够食用的，不过还是得看个人的喜好有的人喜欢吃有的人不喜欢吃.蚕豆皮的营养价值主要是可以促进我们的消化系统，可以帮助胃部解决食物堆积的问题.蚕豆皮如果煎汤食用的话可以帮助治疗利尿的问题，适量蚕豆皮煎汤饮服，每日3次，能利小便.

蚕豆皮的功效与作用及禁忌

蚕豆壳，又名蚕豆皮、蚕豆衣，为豆科植物蚕豆的种皮.有利尿透湿的功效，对脚气，小便不利，天泡疮，黄水疮有较好疗效.干燥的种皮，呈黄褐色或棕褐色，都卷曲为不规则的碎片，大小不等，质脆易碎.

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功效

渗湿利尿药主治利尿渗湿，治水肿，脚气，小便不利，天泡疮，黄水疮.

①《本草求原 》:煅灰治天泡疮.

②《现代实用中药》:治水肿，脚气，小便不通.

③《国药的药理学》:炒焦用为茶剂，有促进消化、健胃、止渴之效.

营养价值分析

在吃蚕豆时，有些人喜欢带皮吃，因为带皮吃方便，蚕豆的皮不像松子皮、瓜子皮、花生皮那样难以下咽，连皮一起吃不至于影响蚕豆的口感和口味;而有些人则喜欢去皮吃，因为这样口感更细腻，香味更浓些.

其实，连皮吃蚕豆不仅能带给我们方便，还能在营养方面给我们一些惊喜，下面就让我们对比一下每100克带皮蚕豆和不带皮蚕豆中的部分营养素含量.

蚕豆带皮吃会让我们摄入更少的能量，并带来丰富的膳食纤维以及少量的VB2、钾、镁、铁、锌.所以，蚕豆带皮吃算是既方便又营养的吃法了.

值得注意的是，有些人有"蚕豆病"，要禁吃蚕豆;对于消化吸收功能尚不完善的儿童以及消化吸收功能下降的老年人，膳食纤维过多摄入会影响其它营养素的吸收，因此不宜多吃带皮蚕豆.

蚕豆的禁忌人群

遗传缺陷者

"蚕豆病"是因为体内缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃.一旦发生这种病时，应赶快就医，以防意外.父母或祖父母有过这种病的人，不宜进食蚕豆及其制品，不宜沾染蚕豆花粉.

中焦虚寒者

有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆.

低龄儿童

9岁以下儿童第一次吃蚕豆时一定要谨慎，儿童吃蚕豆后一旦出现低热、腹痛、皮肤发黄、尿色加深等症状，须立即送正规医院就医.

患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆.

蚕豆过敏者

蚕豆含有致敏物质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、银屏性溶血等中毒症状，就是俗称的"蚕豆病".这是因为体内缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃.