橄榄油是最近几年最流行的一种保健性油脂，它是用橄榄压榨而成的，在西方多以生食为主，进入国内以后，很多人都喜欢用橄榄油炒菜，橄榄油炒菜真的好吗？如果好具体好处又有哪些呢？

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用橄榄油炒菜的好不好 

1、用橄榄油炒菜并不好

平时用橄榄油炒菜并不好，因为在高温的环境中橄榄油的很多营养成分都会受到破坏，口感也会变差很多，炒出的菜品根本没有什么特色。而且橄榄油根据加工工艺不同，还能分为初榨和精炼两种，其中初榨的营养价值最高，却完全不能用来炒菜，不然会危害人体健康。

2、用橄榄油炒菜酚类物质会被破坏

橄榄油中含有大量的酚类物质，这些物质可以清除自由基，也能减少病毒对人体细胞的伤害，但是橄榄油遇到高温以后，这些天然的酚类物质就会被破坏，大量流失，人们食用以后也吸收不到橄榄油原有的营养。

3、用橄榄油炒菜会致癌

橄榄油拯a href='https://z.xiziwang.net/xing/' target='_blank'>杏幸恍┑ゲ槐ズ椭荆尤纫院笠院蠡嶙煞词街荆词街驹缇捅涣腥氲搅烁咧掳┪锏男辛兄校虼舜蠹移绞庇瞄祥统床耍遣豢蒲У模て谑秤瞄祥统粗频牟似坊鼓艹鱿职┲⒏叻⒌难现睾蠊Ⅻ/p>原创：果蔬百科https://z.xiziwang.net