重庆小面怎么做 重庆小面的做法

2018-07-27 16:13 出处:网络 编辑:@养生网
重庆小面是重庆地区最有名的面食小吃,随着记录片《嘿!小面》的播出,这种小吃也走进了全国人民的视线,很多人都想尝尝重应小面的味道。那么重庆小面应该怎么做呢?一会我就把它的做法写出来,有兴趣的朋友可以自己在家中学着做一做。 重庆小面怎么做 重庆

重庆小面怎么做 重庆小面的做法

 重庆小面是重庆地区最有名的面食小吃,随着记录片《嘿!小面》的播出,这种小吃也走进了全国人民的视线,很多人都想尝尝重应小面的味道。那么重庆小面应该怎么做呢?一会我就把它的做法写出来,有兴趣的朋友可以自己在家中学着做一做。

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重庆小面怎么做 重庆小面的做法

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 制作重庆小面的材料

平时制作重庆小面时,需要准备鲜面条五百克,五花肉三百克,花椒、豆瓣酱以及面酱和猪油都要适量准备一些,另外葱姜、蒜和盐以及白糖和味精也要适量准备,最后还要准备香油、熟花生米和榨菜和辣椒油等配料。

制作重庆小面的步骤

1、把准备好的五花肉肥瘦分开,再切成肉丁,把花椒和花生米分别炒熟,把花生料压碎,把花椒压制成花椒面。

2、把生姜切碎以后与大蒜一起捣碎,加清水制成姜蒜水。把肥肉放入锅中煸出肥油再把瘦肉放入炒制,炒到变色以后加入葱花和少量的姜末,再加入面酱与豆瓣酱炒匀,最后加入适量的碎米芽菜。

3、把调料炒香以后取出备用,把青菜放入锅中焯烫,取出去掉水分我,然后加香油调匀,再把面条放入锅中煮制,煮熟以后取出放入碗中,加入适量的面汤,再加入酱油和姜蒜水以及食用盐,最后放入芝麻酱和辣椒油调匀,然后加入炒好的肉末和花椒面,再加入小白菜和榨菜末以及花生碎,,一份色香味俱全的重庆小面也就做可以食用了。

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