茄子这种蔬菜非常常见，很多家庭都爱吃。吃茄子可以利尿，促进尿液排泄量的增加，对于身体炎症，有一定的促进恢复的作用。茄子的味道极好，不过，要注意正确的方法，才能够炒出正宗的味道来，虽然茄子是家常菜，但是，却也是一道非常难做的菜，一起来看看做好吃茄子的方法吧。

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茄子怎么做好吃

1、红烧茄子是我国传统的家常菜，需要用到茄子、青椒和大蒜子。先将茄子去皮，切成块状。再将青辣椒清洗干净之后，斜着切成段状，将大蒜去皮后切成碎末。将切好的茄子放入干净的盘子里面，加入小勺食盐，搅拌好之后，腌制十分钟。2、十分钟后，将茄子里面腌出来的水分倒掉，加入淀粉搅拌均匀。将玉米淀粉、鸡精、老抽和糖倒入一个干净的碗里，再加入食盐和半碗清水，搅拌均匀调成汁。锅子里面加入适量油，将茄子倒入开水炸。待到茄子表面金黄的时候捞出来。另起一个锅子，加入少量的油，将番茄酱和蒜末放入炒香，将茄子放进来快速翻炒，接着加入青椒，最后将调好的汁倒入锅子里面，用大火收汁。

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好吃茄子的家常做法教程

1、茄子豆角也是非常好吃的一道菜，先准备好茄子、豆角和大蒜子。将这些食材都清洗干净，先将豆角摘一下，掰成五厘米长的小段，将茄子切成长长的条形，将大蒜子切成片状。茄子切好之后，再用水冲洗一下。

2、锅子里面加入少量的油，先将大蒜放入锅中，用小火炒香，再加入茄子翻炒。待到茄子变软，加入豆角，用小火满炒。待到豆角变色，加入适量的食盐和辣椒，快速翻炒，待到茄子和豆角都炒熟的时候，就可以出锅了。