银耳汤是生活中特别受欢迎的养生汤，它是以银耳为主要原料搭配适量冰糖百合，莲子等食材一起煮成的高营养汤品，做好以后的银耳汤，味道甘甜，口感细嫩爽滑，滋味特别好。今天为大家介绍的是煮银耳汤的一个小技巧，能让大家知道如何熬银耳汤出胶快。同时也会为大家介绍银耳出胶好还是不出胶好。

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如何熬银耳汤出胶快

1、想在熬银耳的时候让它出胶快，一定要把银耳放在冷水中泡发，把它放到清水中浸泡一小时以后它会变软，这时要把它底部的黄色部分去掉，然后再把银耳放入清水中浸泡两小时左右，这时它能吸水膨胀，体积会降到原来的三倍左右，把泡好以后的银耳分成小朵以后入锅煮。

2、把银耳入锅以后要一次放足水分，在煮银耳的过程中不能中途加水，不然会影响它的出胶速度，加水以后要用大火把锅烧开，然后调小火力用小火慢慢煮，在煮的过程中还有经常搅拌锅中的银耳，在煮半小时左右放入几块冰糖，这时银耳会变成透明状，继续煮十几分钟，锅中的银耳就能出胶，银耳汤就能煮好。

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银耳出胶好还是不出胶好

1、平时煮银耳的时候让它出胶比较好，因为银耳出胶以后容易被人体消化和吸收，而且它含有的多种营养成分都能析出到水中，人们食用这样的银耳以后能吸收到更丰富的营养，而且能让它的养生保健功效得到更好发挥。

2、煮银耳时银耳出胶比较好，因为银耳出胶以后的口感特别爽滑细嫩，这时人们会感觉煮好后的银耳特别好吃，而且它还有的营养能更快被人体吸收，能让人体吸收到更丰富的营养，会让它滋阴润燥，化痰，止咳的功效更为出色。

上面为大家介绍了一些与银耳相关的知识，能让大家知道银耳如何熬出胶快，也让大家知道煮银耳时出胶比不出胶更好一些，因为出胶以后的银耳口感好保健功效出色，以后大家再煮银耳时一定记得把它煮出胶以后再吃。