色香味俱全的香辣蟹,光是想象,就足以令人垂涎欲滴。
主料:蟹一斤、芹菜(或葱)二条切碎、红辣椒一之切幼粒、川椒份一茶匙、蒜茸一茶匙
配料:上汤或水1/3杯、麻油、古月份少许、盐1/3茶匙、生抽一茶匙
献:生粉半茶匙、水二汤匙
做法:
1、 蟹洗净,削后斩件,隔去水份,加生粉半汤匙捞匀,放落滚油中泡油
2、 下油二汤匙,放下川椒粉、红辣椒、蒜茸、蟹炒匀,赞酒一茶匙,加入调味煮滚,下芹菜炒匀,埋献上碟
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