立冬已过，正是人们进补的最佳时期。可进补不单单靠鸡、鸭、鱼、肉，普通家常原料只要搭配好，注意食物相宜、营养互补，也能达到美味又滋补的目的。

●红酒闷鸡翅

原料：鸡中翅400克、红葡萄酒150克、梨150克、芹菜适量。

做法：1、在鸡翅上划刀以便入味，梨去皮切成块，芹菜切成粒。2、将鸡翅在开水中焯一下，沥净水。3、油热，将鸡翅炸成金黄色捞出，留少许油，投入葱段、姜片煸香，下鸡翅翻炒加入料酒、酱油、精盐、白糖、少许水，用慢火炖八成熟，夹出葱段、姜片，加梨、红葡萄酒，改用微火焖至汤汁浓稠时撒上芹菜粒即可。

营养功效：鸡翅蛋白质、脂肪的含量比鸡腿丰富，有温中益气，补精填髓等功效。梨含有大量的果糖，丰富的维生素，能生津止渴、润肠通便、清热静心脾、对高血压、心脏病、有辅助疗效。

提示：1、梨称“白果之宗”，常吃于健康有利。但梨性凉，脾虚胃寒，风寒咳嗽者忌食。2、此菜不仅营养丰富而且是养颜佳品。

●海米烧白菜

原料：大白菜500克，海米50克。

做法：1、将白菜顺筋片成厚片（即斧头片），海米用料酒泡软。2、油六成热，投入大白菜用大火煸炒，加入葱末、姜丝煸香，放入海米、精盐、白糖、醋、料酒烧开加上味精、淋上香油即可。

营养功效：大白菜含蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素，具有清热止渴、养胃生津、肠热便秘等功效，对消食下气有一定效果，因含纤维较多，能防止结肠癌。海米，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素。

提示：大白菜为冬季常用蔬菜，尤其在北方被称为“冬季当家菜”。有民谚“百菜不如白菜”。温州人偏爱海鲜的同时，也应多吃点大白菜可以营养互补。

●白鲞毛豆

原料：白鲞150克，三层肉50克，去壳毛豆300克。

做法：1、白鲞在冷水中泡软切成小块，毛豆在开水中焯一下去掉豆腥，沥净水。2、油七成热，下白鲞煎黄，加三层肉、精盐、白糖、料酒、胡椒粉、适量水烧开，倒入毛豆，加味精，淋上香油即可。

营养功效：白鲞含有丰富的蛋白质和适量的脂肪，有开胃、清火、生津、活血作用。毛豆含有丰富的钙、镁、磷等营养物质。此菜营养丰富为脾胃虚弱的病人、产妇及少年儿童、中老年人的滋补佳品。

提示：1、白鲞是黄鱼腌渍后经漂洗，曝晒精细加工而成的，烤肉、做汤、煮粥别有风味。2、陈年黄鱼鲞还有退火的特殊功效，上火牙痛的喝点白鲞汤可大大缓解。

●萝卜排骨汤

原料：白萝卜500克、猪排骨250克，香菜适量。

做法：1、将排骨剁成小块，在开水中焯一下沥净水，萝卜切成小块，香菜切成末。2、将排骨炖至九成熟时，加入萝卜、葱段、姜片、精盐、料酒适量，炖酥烂加味精、胡椒粉，撒上香菜末即可。

营养功效：萝卜含有丰富的维生素A、C，而且有防癌、抗癌功能，可降血脂、软化血管、稳定血压等。猪排含有人体所需的多种氨基酸，有益气补血，滋阴燥的作用。

提示：排骨要炖酥烂脱骨，便于嚼碎利于营养吸收。