豆腐皮的食疗作用如下所述：
【性味.功效】：甘，淡，平;清肺养胃。
【食疗应用】：为豆腐浆煮沸后，浆面所凝结的薄膜，治肺痨及自汗，可用豆腐皮一张，热黑豆浆送服。患冷嗽时，用豆腐衣烤焦研成末，热陈酒调后服用.可服食40～50张。小儿遍身瘙痒难忍，用豆腐皮与香油和匀后，涂搽患部。
【成分.药理】：营养成分丰富，主要为蛋白质和脂肪。
【说明】：又名豆腐衣、腐竹。豆腐皮南方地区制成薄膜状.可包肉泥;北方为竹竿状。称为腐竹，可炒菜。患者食用时无禁忌，能养胃气，病后及孕妇最为适宜。
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