廿四节气的“立冬”是冬季的第一个节气。但这是天文学上的四季划分，气象上的冬季往往要推迟25天左右，它是以气候寒冷的12月、1月和2月为冬季，在粤港澳更是立冬不是冬，而是仲秋的感觉。如果想煲滋润靓汤，最推介霸王花南北杏煲猪肚。霸王花即剑花，食药两宜，中医认为它有清热润肺、除痰止咳、通肠利尿的功效。用以配南北杏煲猪肚更加强此功效，且老少皆宜。

材料：霸王花60克，南、北杏各10克，陈皮1/4个，蜜枣5个，猪肚1个，生姜3片。

烹制：霸王花、南北杏、陈皮、蜜枣浸透，陈皮去瓤，蜜枣去核;猪肚冲净，生粉擦洗净，“飞水”，刮去白苔，洗净，切块。一起与生姜下瓦煲，武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可。为3~4人用。

一、不同地域 因地制宜

东北地区：东北地区位于我国的最北部，属于纬度最高的地区，这一地区一年夏季时间很短，冬季时间相对较长，可将本配方中北杏增加至12克，生姜增加至4片。

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西北地区：气候干旱，多风沙，日照充足，可将本配方中北杏增加至12克，陈皮增加至1/3个。

中部地区：气候较为温和，日照充足，可将本配方中蜜枣增加至6个。

东南地区：气候湿润，雨量丰富，可将本配方中蜜枣增加至6个，生姜减少至2片。

西南地区：多雨，气候湿热，喜食麻辣、酸辣口味，可在本配方中霸王花增加至70克，生姜增加至4片。

二、不同体质 因体选方

气虚体质：气虚的人，肌肉松软，体虚乏力，气短懒言，易出虚汗，不耐寒热。此配方中陈皮增加至1/3个，生姜增加至4片。

血虚体质：血虚的人面色苍白，皮肤干燥，失眠多梦，大便燥结，小便不利。此方中霸王花增加至70克。

阴虚体质：阴虚的人消瘦怕热，手足心热，性情急燥，失眠多梦。此方中南银杏减少至8克，生姜减少至2片。

阳虚体质：阳虚的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠温，毛发易落。此方中蜜枣增加至6个，生姜减少至2片。

三、不同年龄 食补各异

青少年：青少年正处于生长发育阶段，气机旺盛，津液充足，蜜枣增加至7个。

中壮年：霸王花增加至70克。

老年人：机体代谢和排泄功能下降，份量可减半摄取。