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寒冬食牛肉，有暖胃作用，牛肉为寒冬补益佳品。牛肉的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食。腐竹炖牛腩，将炒香的牛腩肉加入香料用小火慢炖软后加上腐竹，腐竹吸足了牛肉的汤汁，浓香四溢，惹味诱人。

食材

主料：牛腩500g

辅料：油、盐、剁椒、青椒、红椒、腐竹、生姜、豆瓣适量，啤酒300ml

步骤

1. 牛腩洗净

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2. 切成块

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3. 在开水中焯出血水

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4. 准备生姜、青、红椒、八角、草果等

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5. 腐竹泡好切段

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6. 热锅下油放豆瓣和剁椒炒出红油

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7. 放姜片

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8. 放牛肉

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9.放啤酒一听

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10. 放老抽

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11. 加八角草果香料

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12. 炖至牛肉变软

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13. 放腐竹

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14. 出锅前放青红椒即可

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小贴士

1、因剁椒和豆瓣较咸此菜没另放盐。

2、喜欢吃甜味的可放点糖提味。