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脂肪肝在治疗上，除了临床治疗以外，营养治疗亦非常重要，而且不同于其他肝病，今天就介绍一下脂肪肝的营养治疗：

1.控制能量摄入：

能量供给不宜过高，以防止发胖，加重脂肪堆积。对于肥胖或超重者，应控制或减轻体重。但是，能量的控制应该逐渐进行，以免患者不能适应而出现饥饿感，引起全身衰弱和低血糖反应，为解决“低能量”与“饱腹感”之间的矛盾，所以在选择食物和烹饪方法上应该注意选择热量低饱腹感强的食物及省油的烹饪方法。我老是强调烹饪方法的重要性，是因为巧妙的烹制方法可以增加食物体积、延长食物在胃内停留时间等，这都是降低能量、满足能量，使病人能够接受、易于坚持食疗的基本条件。

2.适当增加蛋白质量

供给充足的蛋白质可以避免体内蛋白质耗损，有利于脂蛋白合成，清除肝内积存的脂肪，促进肝细胞的修复与再生，纠正低蛋白血症等。而且蛋白质中的某些氨基酸如蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸等均具有抗脂肪肝的作用。

3.控制脂肪和胆固醇

全天脂肪总量不超过40克，胆固醇300毫克，适当限制高胆固醇食物。而植物中含有的植物固醇有较好的趋脂作用，可阻止或消除肝细胞的脂肪变性。

4.控制糖类

减少纯糖和甜食。糖类主要由谷粮供给，除蔬菜、水果中所含天然糖类外，不用精制糖类、蜂蜜、含糖果汁和饮料、果酱、蜜饯等甜食和点心，避免进食过多糖类转化为脂肪。

5.补充各种维生素、矿物质与微量元素

尤其是富含叶酸、胆碱、肌醇、维生素B6、维生素B12、维生素C、钾、锌、镁等食物，以维持正常代谢，保护肝脏，纠正和防止微量营养素缺乏。

6.足够的膳食纤维

主食应粗细杂粮搭配，多用菜蔬、水果和覃藻类以提供各式各样微量营养素和膳食纤维。

7.选用趋脂类食物

兔肉、海米、淡菜、干贝以及小米、海带、芝麻、油菜、菜花等含有促进磷脂合成的有效物质，乌龙茶、山楂、龙井茶等亦有降脂作用。

8.膳食宜清淡

少用盐，忌食刺激性强和辛辣食物，如葱姜蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖喱等，少用鸡汤、肉汤、鱼汤等，避免发生高尿酸血症。

9.戒酒

嗜酒引起的脂肪肝在禁酒后4~6周可使肝内脂肪减少至正常水平，一般不会进一步发展，并可能有所改善。

10.早点上床睡觉

压力大和睡的少会造成内分泌紊乱，影响代谢，增加内脏脂肪。

11.其他注意事项

适量运动，在办公室的时候有事没事站起来，稍微活动一下就比老坐着强。若身体有4小时以上没有活动，会使体内一种酶停止运作，这种酶是用来控制身体脂肪及胆固醇新陈代谢的物质。所以为了让此类酶一直运作着燃烧脂肪，请记得不时站起来活动一下。

起床吃早餐，吃早餐能让新陈代谢跳跃性开始。研究指出，吃早餐的人，早餐摄取的热量占一天热量的22%~25%，四年平均下来，仅增加1.7磅的重量。而不吃早餐的人，同样分量的早餐，仅占其一天热量的0~11%，增加将近3磅。也就是说，不吃早餐的人其实每天摄入的热量要高于吃早餐的人。

保持身体的水分，身体的所有化学反应，包括新陈代谢，都依赖水。如果你身体处于脱水现象，可能仅会燃烧2%的卡路里。研究指出，人一天至少要喝8至12杯水(每杯水大概250毫升，最常见的瓶装矿泉水是500毫升)。