随着各种转基因食品进入我们的生活之后，食品安全问题在日益增多，现在很多上班族上班宁愿自己带饭，但是前一天剩下的饭菜真的安全吗?尤其是到了夏季，进过冰箱的隔夜饭菜对我们的健康到底影响有多大？保存到中午的饭菜真的健康吗？大家是否真的思考过呢，今天小编就带领大家了解一下在夏季上班族带饭的饮食禁忌吧?

夏季饮食必须要特别注意，吃的饭菜稍有不慎就会危害到我们的健康，所以上班族每天自带的便当一定不可盲目，便当的制作与保存要找到一定的方法，不可大意哦!

“便当”是每日的必需品，制作简单的“日式便当”更是不少人的最爱，要在办公室享受自制美食，“带饭族”们要重视以下几点。

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1、“日式便当”不要带

生的食物存在健康隐患，夏季有些人喜欢模仿日式便当，带些寿司或生鱼片做午餐，这样其实存在健康隐患，专家表示，夏季天气炎热，各种细菌繁殖旺盛，生的水产品类及肉禽类较易腐烂变质，所以尽量少吃生鱼、虾、蟹等。

夏季天气炎热温度高所以食物变质的速度也会加快，出现误食引起腹泻的现象十分普遍，那么带饭的上班族们就一定要给自己的食物做好保鲜措施，使自己能够在早餐和中餐中填饱肚子的同时，还能享受健康美食 。

2、豆类菜肴易变质

我们都知道豆制品的蛋白质含量非常高的，非常好吃而且营养非常丰富，平时生活中我们吃的也很多。可是，众所周知豆类菜肴却非常容易变质的，只要温度变高尤其是在夏天很容易变嗖掉。所以小编建议你在炎热的夏季，你就别带豆类菜肴做盒饭了。

当然，如果你能保证菜肴在家放在冰箱，路途花的时间不长，到公司后又能立即放入冰箱的话，还是可以带的。

3、青菜海鲜现做现吃

绿叶蔬菜(青菜、菠菜、韭菜等)也是我们平时必吃的高维生素食物，很多人喜欢带到饭盒里。可是，绿叶蔬菜中含有一种叫“硝酸盐”的物质，要现做现吃。存放时间过长或经微波炉加热，硝酸盐还会转化为致癌的“亚硝酸盐”。

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蔬菜都是比较容易炒熟的品类，所以一定要先做现做现吃，存放太久或者炒的太过都会使其营养成分变少，这样也不利于我们对各种营养元素的吸收，所以对于这一点一定要特别注意哦!

吃完以后还可以搭配牛奶和水果，这样就可以在补充维生素的同时还能够有效地阻断体内亚硝酸盐的转化，有助于满足我们身体对更多营养元素的需求，让白领们在一整天的工作中保持绝对的体力。

鱼和海鲜也在禁带之列，它们同样不适合隔餐吃，因为放置时间长后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。所以，把这些营养的好菜还是在当餐解决掉吧。

4、菜饭分格放保质时间长

把菜和米饭分格存放，这也是延缓自带盒饭变质的方法，因为食物之间会相互影响，加速变质。菜的汤汁浸泡米饭容易变质，应选购带有多个隔层的餐盒，把饭、不同种类的菜分开放置，既防串味又防变质，两全其美。