羊肝不能和什么一起吃 小心吃错它会伤身

2016-09-28 11:33 出处:网络 编辑:@养生网
羊肝不能和什么一起吃你们了解吗?羊肝是一种营养价值极其丰富的羊内脏,很多人都喜欢拿它炒菜或者炖汤吃,口感会比较鲜嫩。想知道羊肝的营养价值以及羊肝怎么做好吃吗?那就一起来看看吧。

羊肝不能和什么一起吃 小心吃错它会伤身

羊肝不能和什么一起吃你们了解吗?羊肝是一种营养价值极其丰富的羊内脏,很多人都喜欢拿它炒菜或者炖汤吃,口感会比较鲜嫩。想知道羊肝的营养价值以及羊肝怎么做好吃吗?那就一起来看看吧。

羊肝虽好,但是它也有它的禁忌,不是任何食物都能喝它一起搭配着吃,小心会有副作用。

羊肝与辣椒不可同食

《金匮要略》中记载:“羊肝共生椒食之,破人五脏。”孙思邈曰:“羊肝合生椒食,伤人五脏。最损小儿,合苦笱食,病青盲,妊妇食之,令子多厄。”辣椒中富含维生素C(每100克含维生素C达198毫克),而羊肝内含的金属离子,可将其中的维生素C破坏殆尽,削弱了其应有的营养价值。

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羊肝不能和什么一起吃 小心吃错它会伤身

羊肝与红豆不可同食

同食会引起中毒,可以用鸡屎白解毒。

羊肝与含维生素C的食物不可同食

羊肝中含钙、铁、磷等元素丰富,这些元素能使维生素C氧化为脱氢维生素C,从而失去了维生素C原有的功能。

羊肝与小豆不宜同食

小豆一般指赤小豆,含有丰富的蛋白质、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素P、钙、铁、磷等营养成分。

另外,还含有皂素,这种物质对消化道黏膜有刺激作用,能引起局部充血。赤豆性味甘、咸而冷,能利水消肿、利小便、解热毒、通乳汁;羊肚性温,味甘,具有健脾益胃、补虚祛损、涩汗止尿、促进食欲之功效。二者的性味与功效皆有所背,所以不宜同食。

羊肝与梅子不可同食

《饮膳正要》中记载:“羊肚不可与小豆、梅子同食,伤人。”梅子味酸性平,《大明本草》记载:“多食损齿伤筋,蚀脾胃,令人发膈上痰热。”

羊肚性味甘温,如配以香料调味如葱、辣椒、茴香之类则属热性。如混杂食用,可助热生火,对健康不利。

竹笋与羊肝相克

《日用本草》介绍:“笋同羊肝食,令人目盲。”由于竹笋内存在一些生物活性物质如酶类,与羊肝同炒(烹调)同食,产生某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A等,影响眼睛健康,故云令人目盲。

猪肉与羊肝相克

据《金匮要略》云:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷。”从食物药性看,羊肝气味苦寒,治肝风虚热,猪肉滋腻,两者不宜搭配,且羊肝有膻气,与猪肉共同烹调,则易生怪味。

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丹参与羊肝相克

服用丹参片时不宜食用羊肝。丹参分子结构上的羟基氧、酮基氧可与羊肝中的钙、铁、镁等离子形成络合物,降低药物疗效,故服丹参片时不宜食用羊肝。

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