很多人炒菜做饭喜欢大量用油，认为这样营养丰富，对身体好。其实不然，食用油选择不当或进食过量都会增加心脏病发病风险。现在就有黑心商贩竟用致癌的鸡屁股炼油，下面就看看关于炼制食用油的内容吧。
黑心作坊竟用鸡这致癌部位炼油
据报道，食品安全已经成为全国老百姓最关心的民生问题之一，地沟油的曝光已经让消费者连连作呕，而黑心食品商贩的伎俩绝不止于此。
近日，山东德州的网友在网上曝光了当地食品加工作坊将鸡屁股提炼的油用作油炸鱼炸虾销售。
德州工商局随后来到现场进行取缔，场景令人触目惊心，含有致癌物质的“鸡肛油”，在令人窒息的环境中炸出一筐筐食品，直接被运送到菜市场销售。
这引发全国各地网友的热议，大家纷纷担心自己身边也有鸡肛油存在，很多人都表示早已经不敢再在外面乱吃东西。
食用鸡肛油炸出来的食品，对人体危害极大，因为其中还有黄曲霉毒素等大量致癌物质，国家规定只能用作化工原料。
卫生专家则告诫消费者，在外吃油炸食品时，一定要观察油的透明度，遇到不干净的油千万不能吃。
而针对鸡肛油的危害，山东省卫生厅巡视员刘玉芹表示，鸡屁股是淋巴最集中的地方，因为淋巴中的巨噬细胞，具有很强的吞噬病菌、病毒和致癌物质的能力，而且只能吞食、贮存于囊内，不能将其分解，时间一长，鸡屁股自然就成为贮藏病毒、致癌物质的“仓库”，所以鸡肛油对人体的危害远远超过地沟油和将客人吃剩下残羹回收而来的口水油。
选购食用油时要注意的几个要点
首先我要声明我不是什么保健专家，我只是站在消费者角度谈谈我对食用油的认识。因为我们每天做菜几乎都要使用食用油，掌握一些基本常识还是很有必要，也就是花了钱要消费个明白。
我们经常看到一些网站，报纸杂志上告诉我们消费者如何辨别好油和劣质油，有的居然要我们去看有没有QS的标志，我觉得这很可笑，这没有QS的怎么可以销售?消费者又不是专家，我们怎么可能用肉眼去辨别伪劣产品，打击制假行为应该还是政府的职责，而不是让老百姓来打假，所以我们掌握再多有关假冒伪劣产品的知识都没用，我们总是以为商店里卖的任何品牌都是合格后才上市的，我们所能做的根据自己的需要正确选择符合自己的食用油。所以，今天我讲的有关食用油的常识前提是商场里销售的任何品牌都是合格的，是可以让我们放心食用为前提的。
那么家庭使用食用油要注意哪些呢?
今天我把我所了解的知识综合一下，让我们可以选购食用油的时候更加明白。
第1步、要经常调换品种
没有一种油是十全十美的，应根据自身的健康状况、烹调习惯、经济条件等，有目的地选择，经常调换品种，达到油品消费多样化，不同的食用油肯定有它的优点，花生油，玉米油，大豆油，菜籽油，橄榄油，茶油等经常换着吃，可以取长补短(橄榄油，山茶油，葡萄籽油当然好，但是价格不是一般老百姓所能承受的。)
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