鸡蛋营养丰富，含有蛋白质、胆固醇等等，可以为我们的身体提供很多的营养元素，但是鸡在下蛋的时候受到惊吓就会出现畸形蛋，其实是可以使用的，没有任何的问题。

新闻事件

南安官桥镇岭兜村的张阿姨家，最近出了一件怪事。家里圈养了7只母鸡，其中一只前天却生出一个怪蛋。这个蛋长约有5厘米，宽仅有2厘米左右，本该圆滚滚的蛋顶凸出两块，加上特别的纹路，从侧面看，像极了一条侧躺的小狗。由于蛋长得太怪，张阿姨不敢食用，还小心翼翼地将这个蛋放在冰箱珍藏起来。

点击图片进入下一页 (1/2)

听到母鸡生出“狗蛋”的消息，好多厝边都好奇围观。昨天上午，海都记者也来到张阿姨的家中，一睹怪蛋的真容。“这只鸡生的蛋，一直就很不一样。”张阿姨介绍，7只母鸡是去年买的，今年年后开始下蛋，饲养的条件一模一样，下的蛋也与一般鸡蛋无异，唯独其中一只显得特别。“自打下蛋之后，这只母鸡下的蛋，就与众不同，不仅仅是个头小，打开蛋壳，蛋里也仅有蛋清没有蛋黄。不过之前的鸡蛋虽小，但形状还算正常，一家人正常食用，味道也没啥不一样，挺香的。”张阿姨说，直到这次下了怪蛋，才被吓到。记者看到，从顶端看去，凸出来的两小块，一块像极了小狗的耳朵，另一块则像一只扭过头的小狗的侧脸。

为什么会下畸形蛋

昨天下午，记者联系到了一名在丰泽区动物卫生监督所任职，有30多年经验的高级兽医师。该兽医师介绍，早前生下的小蛋属于初产蛋、无黄蛋。一般初产时属于正常，但长期产无黄蛋，可能是因母鸡受惊而导致分泌紊乱，或因输卵管发育不良，或因异物落入母鸡输卵管。至于此次产下的畸形蛋，或是上述多种原因同时发生，才会产生极端情况。她也建议，类似鸡蛋最好不要食用。

畸形蛋能吃吗

据了解，鸡蛋的外形主要决定于母鸡输卵管峡部的构造和其生理状态。若输卵管收缩反常，就会生出畸形的蛋。蛋壳上的小疙瘩是钙沉淀，可能由输卵管收缩反常所致。也就是说，母鸡下蛋时如果受到惊吓，或受精卵在输卵管中停留时间过短，就可能产出畸形蛋，但概率并不高。从营养学上看，它与正常鸡蛋没有区别。

点击图片进入下一页 (1/2)

这样奇形怪状的鸡蛋，有没有可能是人造蛋？“人造鸡蛋基本不可能，造不出来。”市畜牧兽医局专家介绍，市场上常常有人造鸡蛋的传言，其实人造蛋的传言基本不靠谱，鸡蛋的蛋黄、蛋白可能人造，蛋壳接缝技术是世界性难题，目前还没有这样成熟的技术。

鸡蛋的营养

蛋白质

鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

脂肪

每100克鸡蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。

胆固醇

点击图片进入下一页 (1/2)

鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达1510毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此，科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。

氨基酸

鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。

其它微营养素

鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克；蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。