带鱼是我们生活中常见的种类，它是一种长得很长的鱼类，很多人对它应该都不会很陌生，那么大家知道带鱼应该怎么清洗呢？相信很多人都不是很了解，下面让我们一起来了解了解吧！

带鱼的营养价值

带鱼具有较高的营养价值，带富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。

带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。

带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。

此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于提高智力；老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆；女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。

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带鱼的清洗方法

方法一

1.准备刷碗用的细钢丝球(这个家里一般都有)，剪下一小团(用多少剪多少，用完了直接扔掉)。

2.把带鱼放在水盆中解冻后，用钢丝球从头到尾擦拭，很快白磷就掉了。

3.然后把带鱼去头去内脏 剪断洗干净。

方法二

1.准备两个盆子，一盆热水(80度左右即可)、一盆凉水。

2.把带鱼先放到热水中，浸泡45秒钟，然后迅速捞出放入凉水中，一定要快。

3.你会发现带鱼鳞很大一部分已经自己脱落了。然后用手轻轻搓洗，剩下的鱼鳞就会洗干净了

方法三

带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。

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具体方法

工具：一个长形的盘子，剪刀一个，小块蛇皮带子、或者刷锅的清洁球（金属丝）。

1.把表面的薄冰敲掉。

2.洗冻带鱼的过程中会化很多水跟洗掉的鱼鳞混在一起，很脏，如果在面板上弄，脏水流的到处都是，会把厨房弄的很脏，用长形的盘子放冻鱼，脏水就不会流的到处都是。

然后用小块蛇皮带子、或者刷锅的清洁球（金属丝）刷鱼身，不能用力过大，否则鱼肉就被划破。

3.洗完鱼身，用剪刀把鱼鳍剪掉。切忌是洗完鱼身再剪鳍，否则剪完的鱼鳍口很锋利，会弄伤自己。还有就是洗的过程中一定要小心带鱼的牙齿，也很锋利。

4.最后对付带鱼的腹部，头部还有尾部。

5.带鱼的腹部有个小眼，找起来很容易，是黑色的，剪刀从那开始朝着鱼头的方向，一气把腹部和鱼头都剪掉，然后就是腹部里面，把没有剪干净的内脏和那层黑色的膜去干净，还有就是腹部靠近鱼骨那块紧贴着一根很粗的血管，用手指直接从头部向尾部一捋就好了，它是贯穿鱼身的，只把腹部的那部分弄掉就好了。

6.最后是收尾工作，把洗好的鱼放到干净的盆子里，加温水，让它泡一会儿……再把洗好的带鱼冲洗一下，感觉干净就OK了！

香煎麻辣带鱼的做法

材料：带鱼、各种佐料

做法：

1.带鱼洗净，划上较均匀的花刀。

2.两面涂抹上料酒，再涂抹上食盐。（盐量以烹饪所需量为准，后面不加盐了的）

3.加入拍碎的姜片、葱白段，抓匀。盖上保鲜膜腌制2到3个小时。

4.腌制好的带鱼，去掉葱姜，用厨房纸抹去带鱼上的水份，然后两面分别均匀地拍上一层面粉。起锅烧热适量油，下入姜丝煸香。

5.下入带鱼，待煎至底部的鱼皮定型后翻面煎制。

6.多翻两次煎至带鱼外皮酥脆，熟透，出锅沥油。

7.然后在两面均匀撒上胡椒粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉和白芝麻即可。

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注意事项：

1.带鱼要先腌制入味。

2.腌好后的带鱼要用厨房纸吸掉水份（如果水份多，一来煎好后皮不够酥，二来煎制的时候容易溅油），再拍粉，粉不用太厚，但要较均匀。

3.煎好后的各种香料粉类，按自己的喜好而定。

4.煎的时候不要加辣椒粉那粉，否则一煎就焦了。