如何挑选新鲜的韭菜 韭菜的挑选技巧

2018-07-04 17:14 出处:网络 编辑:@养生网
韭菜是很常见的一种食物,很多人都喜欢吃韭菜。韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。那么如何挑选新鲜的韭菜呢?

如何挑选新鲜的韭菜 韭菜的挑选技巧

在市场上,韭菜的品种有很多,不同品种的韭菜,有不同的味道。一般情况下,新鲜的韭菜是最有营养的,那么我们如何挑选新鲜的韭菜呢?下面让我们具体来看看吧!

如何挑选韭菜

看茬口

根部截口较平整;

看颜色

叶直、鲜嫩翠绿、末端黄叶比较少为佳,叶子颜色越深的韭菜越老;

根部失水少,用手能掐动的韭菜比较新鲜;

拿住韭菜根部其叶片能够直立,说明新鲜;如果菜叶松垮下垂,则不新鲜了。

点击图片进入下一页 (1/2)

如何挑选新鲜的韭菜 韭菜的挑选技巧

挑选韭菜的要点

看外表

韭菜以叶肉肥厚,叶片挺直,叶色鲜嫩、翠绿有光泽,不带烂叶、折叶、黄叶、干尖,无斑点的为好。

检查捆扎的松紧度

韭菜通常要经过捆扎才能运输,一般捆扎较紧的新鲜,松的不新鲜;也可以用手抓住韭菜根抖一抖,叶子随势飘动的新鲜,飘不起来的不新鲜。

看割口

查看一下韭菜根部的割口是否整齐,如果整齐则是新鲜的韭菜,如果中间长出芯来,则说明这捆韭菜不太新鲜,可能放的时间有些长。

挑选韭菜的原则

不管是哪种韭菜,挑选时都要遵循以下原则:

1.选择根部截口处平整的。

2.捏住韭菜根部,叶片能够直立的,这样的韭菜很新鲜。

点击图片进入下一页 (1/2)

如何挑选新鲜的韭菜 韭菜的挑选技巧

3.如果韭菜根部截口处长出一节,或者叶子松垮的,说明已经不新鲜了。此外,叶子有虫眼、变黄的韭菜不要买,根部太粗壮的可能是用了很多的化肥,也要谨慎购买。

如何鉴别毒韭菜

毒韭菜就是为了防止虫咬韭菜根,采用3911灌根(使药液渗透到韭菜根部的漫灌方法)使得韭菜长得好看,看上去肥厚、叶宽、个长、色深。3911属于高毒农药,国家禁止其用于蔬菜、茶叶等作物上,其残留可导致食用者头痛、头昏、无力、恶心、多汗、呕吐、腹泻,重症可出现呼吸困难、昏迷、血液胆碱酯酶活性下降等。另外,3911在人体内不容易被分解,如果长期食用这种有毒韭菜,那么身体内的毒素会越来越多,从而造成更多严重危害。

专家介绍,真正“健康”的韭菜其实并不“漂亮”。

1、挑韭菜时要看颜色,别挑看起来特别油绿的。

2、看个头,别选特别粗壮的。

点击图片进入下一页 (1/2)

如何挑选新鲜的韭菜 韭菜的挑选技巧

3、看叶子,别要特别厚实的。

为了避免出现不适症状,应尽量少买少吃,减少受农药侵害的可能性。对于非常喜欢吃韭菜的人来说,就更要注意挑选健康韭菜,并在洗菜时多浸泡、多冲洗,最大可能地减少农药的残留。

韭菜的储存方法

韭菜买回家,如果一时之间吃不完的话,就要保存好,保存韭菜是有诀窍的。

1、将韭菜捆好,根部朝下放在冷水中,可保鲜3~5天。

2、用塑料袋包装放在冰箱中冷藏,大约能够保存一周左右。

韭菜买回家后,可以用报纸包裹,放在凉爽处,最好不要放进冰箱。因为报纸能吸潮,冰箱里则水汽过重。不建议用薄膜包裹,因为薄膜包裹时,水汽散不开,韭菜就容易烂。

热门关注