鸡蛋羹非常的细腻爽口，很受大家的欢迎，做法以及成本也不高，很多的家庭都会自己动手制作，鸡蛋羹的注意材料就是水以及鸡蛋，下面本文将为大家详细的介绍鸡蛋羹的相关内容。

鸡蛋羹可以加牛奶吗

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可以，不过不能马上加糖，因为牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜牛奶和鸡蛋在煮沸时不要加糖，煮好牛奶和鸡蛋等稍凉些后再加糖不迟。

鸡蛋羹配什么吃好

鸡蛋羹加牛奶

在鸡蛋液中加入牛奶，以1:1的比例搅拌均匀，倒入带盖的碗中上屉蒸10分钟，就能得到爽滑细嫩如娃娃脸一样的蛋羹。

牛奶鸡蛋羹对儿童营养：滋养强身，健脑益智，是助长儿童身体发育和大脑发育的最佳营养食品，传统的鸡蛋羹就是纯粹的蒸鸡蛋，宝宝经常吃就不爱吃了。所以，就往鸡蛋里加些辅料，即改变了辅食的花样，也给宝宝增加了营养。

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鸡蛋羹加糖

鸡蛋羹加入糖，则会有双皮奶的味道。

豆浆鸡蛋羹提高氨基酸吸收率平衡胆固醇

在鸡蛋液中加入豆浆，也能做出同样效果，而且风味更加独特。因为豆浆中含有大量的钙，这些钙能增加蛋液的持水性，因此蒸出来的蛋羹格外水嫩细滑。其操作方法和用牛奶蒸蛋羹一样。

鸡蛋羹的做法

1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

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3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。