卤肉的香味十分浓厚，在生活中无肉不欢见证了卤肉饭受欢迎的程度。把汤汁和白米饭拌在一起，让你体验超美味的卤肉饭。下面，我们来看看最正宗的卤肉饭做法。
需要准备的食材有：五花肉 洋葱 大蒜 姜 酱油 耗油 老抽 料酒 冰糖 香叶。
步骤：
1，五花肉用冷水浸泡半小时左右，多冲洗几次。
2，将五花肉切成小丁备用。
3，将洋葱 姜 蒜 切丁 备用，不加油直接将肉丁放锅里煸炒（用不粘锅，如果没有那就加点油），炒到肉丁出油，将刚才切好的丁放进去继续煸炒几分钟。
4，加两大勺酱油 一勺耗油 一勺料酒 一勺老抽 一小把冰糖炒均，加两颗大料，两片香叶。
5，将刚才炒好的肉丁倒入炖锅中加书，中小火火煮一小时左右，最后开大火收汁一下。
6，煮的过程中可以将鸡蛋丢进去一起熬，这样就有卤蛋吃啦！
7，将熬好的肉浇在饭上即可，一道好吃的卤肉饭就做好啦！
怎么样一道美味的卤肉饭就做好啦！一起来学习吧！
卤制菜肴通常不会额外添加大量油脂，因此菜肴大多热量适中，减肥期间可以适量食用。
1碗卤肉饭(300.0克)含有热量611大卡，需要爬楼梯78.2分钟消耗完。每100克该食物含有:碳水化合物19.86克;脂肪11.78克;蛋白质4.55克。
卤肉饭是台湾常见的，也是经典的小吃。卤肉饭的特色在于肉酱和肉汁，它们是制作的关键部分。卤肉饭在台南、台中、台北的制作方法和特点均有差异。
台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中最为著名的，当推卤肉饭。据称，风味独特的卤肉饭，全世界只有台湾人会做。卤肉饭，又被称为鲁肉饭，台湾小吃之一。
如同许多的台湾小吃一样，在全台各地都有店家贩卖卤肉饭。而卤肉饭在台湾南北地区有不同的意义。在台湾北部，卤肉饭为一种淋上含有煮熟碎猪肉(猪绞肉)及酱油卤汁的白饭的料理，有时酱汁里亦会有香菇丁等的成份在内，与焢肉饭不同，而此种作法在台湾南部称作“肉燥饭”；而所谓的“卤肉饭”在台湾南部是指有着卤猪三层肉的焢肉饭。
1、增加食欲，有益营养。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。所以使用卤制原料，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃，增加食欲的目的。
2、促进生长发育，增强记忆力，适合青少年食用。
3、卤肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
4、补肾养血，滋阴润燥，不失为秋冬的一道美味佳肴。
小小的卤肉，竟蕴藏着这大营养，你还等什么，赶紧卤上一锅吧。
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