银耳拥有很多营养价值，是补身体的健康食材。经常吃银耳可以补充维生素D，能防止流失钙，老人和小孩都适合吃，银耳中还含有膳食纤维，可以促进肠胃，还能达到减肥的功效。

点击图片进入下一页 (1/2)

如何挑选银耳

点击图片进入下一页 (1/2)

1、宜选择色泽鲜白略带微黄且有光泽的银耳，颜色过于洁白的银耳不宜购买。 

2、银耳宜选朵大体轻疏松者，这样的银耳肉质肥厚，坚韧而富有弹性。 

3、银耳在选择时，要注意：蒂头无黑点和杂质。 

4、无酸、臭、异味等才是上好的银耳。 

5、再选用银耳时可尝一小片，如对舌有刺激或有辣的感觉，证明这种银耳是用硫磺熏制过的。

银耳的功效与作用

点击图片进入下一页 (1/2)

滋阴补阳

银耳有滋阴、补虚、壮阳的功效，对女性与男性都有好处。

助消化

银耳有补脾开胃、益气清肠、帮助消化的功效。

提高免疫力

银耳能增强人体免疫力，身体虚弱者尤其适合食用。

抗肿瘤

肿瘤、癌症患者适合食用银耳，可增强对化疗的耐受力。

美白

银耳可美白皮肤并美容养颜。

解毒

银耳可提高肝脏解毒能力，对慢性支气管炎、肺原性心脏病均有一定疗效。

银耳的营养价值

点击图片进入下一页 (1/2)

1、维生素D：银耳富含维生素D，多吃银耳，能防止钙的流失，老人和小孩都适合吃。 

2、硒：银耳富含硒等微量元素，有抗肿瘤的功效。 

3、胶质：银耳富含植物性胶质，有美白养颜的功效。 

4、膳食纤维：银耳含有大量的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，有减肥的功效。