笋干能促进消化也能开胃消化，是一种营养价值很高的健康食材。那么笋干怎么吃？干笋子的功效与作用？文中将会为大家带来相应解答，一起来看看吧。

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干笋子的功效与作用

干笋子可开胃健脾

可以为人类身体提供多种营养，这是大家公认的事情，但是这种干笋干还具有开胃和健脾的特色作用，因为干笋干中有一种含氮物质，它是干笋子竹香气息的主要来源，这种物质进入人体以后就能开胃消食，增加食欲，能让人类减少消化不良症状的出现。

干笋子可润肠通便

性质寒，还含有大量的植物纤维，这些物质可以让人类肠道中水分的数量增加软化大便，并加快肠道的运动速度，从而起到让大便快速排出的作用，对预防便秘和肠癌功效是比较出色的。

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干笋子可化痰止咳

是一种低糖和低脂的天然食材，它可以消滞化痰，减少高血压和高血脂的出现，另外干笋子对人类的咽喉有滋润和消炎的作用，可以减少咽喉发痒症状的发生，因此也就具有了止咳和化痰的重要功效。

干笋子可提高身体抗病能力

中的植物蛋白、维生素和多种微量元素，都是人体代谢必须的重要成分，它们进入人体以后可以身体的免疫细胞再生加快，对增加身体免疫力作用明显，因此也就让身体的抗病能力增加了许多。

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笋干怎么吃

笋干炒腊肉

在制作时准备一块腊肉和适量的笋干，笋干要提前用清水泡发，然后再放入开水中焯烫一下，取出以后切成条状。把腊肉也用温水泡软，切成片状，在炒锅中放油加热以后把腊肉放入煎制，煎出油脂以后放适量的红椒，然后把笋干放入炒制，炒匀以后加入适量的生抽和食用盐，炒匀以后就能出锅。

笋干老鸭汤

大家在制作时要把鸭子提前处理干净，切成块状，入开水焯汤烫，再把笋干提前泡好，一起放入到砂锅中炖制，大火烧开以后炖制两三个小时，加入自己喜欢的调味料，即可出锅。

笋干炒青椒

在炒制时要提前一天把笋干泡好，然后切成细丝的样子，把青椒也洗好切成细丝，在炒制以前要把笋干入开火煮制十分钟，煮好以后取出去掉水分。在炒锅中放油加热以后把青椒丝放入炒制，炒出香气以后加入少量生抽再把笋干放入到锅中炒匀，五分钟以后加入鸡精和适量的食用盐炒匀，直接出锅就可以。

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如何泡制笋干

笋干在食用以前必须用清水泡发才可以，大家可以把购买回来的笋干先用温水浸泡两天，再把它们放入到锅中用大火煮制两小时，取出以后接着用清水泡制，而且要每天换水一次，保持水的清洁，大约过五天左右，笋干就能泡好，它的泡发率是能增加七到九倍。

笋干平时泡制时也可以先把它们放入到锅中加清水，开火煮制，煮开以后再煮制五分钟，然后把它们取出切成自己想要的形状，泡在清水中，过十二个小时以后，笋干就能泡好，想用它做菜时，随时取出烹调就可以了。

平时泡制笋干可以把先把它放到热水中泡，到第二天的时候换水一次，换水时可以把我很好干和清水一起入锅加热烧开，这样泡制的笋干不易发生变质，如此反复大约三天左右，笋干就能泡好，这时再把笋干切片，接着泡制两天，这样泡出的笋干口感最为出色。