一般情况下，绿心黑豆和黄心黑豆都具有很好的食用价值，两者之间的营养差不多，但是，滋补作用来看，黄心黑豆会更好一些。下面让我们具体来看看吧！

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黑豆绿心的好还是黄心的好

一般来说滋补用的黑豆还是黄心的好。

其实黑豆绿心和黄心的营养区别不是很大，如果考虑营养问题的话，绿心黑豆和黄心黑豆都行，但是如果要用黑豆进行滋补的话，还是黄心黑豆的作用更强。

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黑豆绿心和黄心的区别

外观区别

绿心黑豆：绿心黑豆分为大黑豆和小黑豆两种，一般豆形都是圆形，并且不是很均匀。

黄心黑豆：黄心黑豆只有小粒的品种，形状偏扁，微微有一些椭圆。

滋补作用区别

绿心黑豆：绿心黑豆是改良品种，其滋补的作用稍弱。

黄心黑豆：黄心黑豆是老品种，之前药用的黑豆都是黄心小黑豆，其滋补的作用更强，特别是健脾补肾的作用更强。

怎么分辨黑豆的真假

1.黑豆的心是绿色或者黄色的，如果掰开来是白色的，那么应该是黑芸豆冒充的黑豆。

2.黑豆的形状是不均匀的，因为豆子生长过程中受很多因素影响，生长的大小是不均匀的，大小均匀统一的有可能是假黑豆。

3.黑豆沾水在白纸上用力蹭，黑豆的颜色是蹭不掉的，能蹭掉的有可能是染色豆子。

4.黑豆不是完全纯黑的，有时会带一点红，并且黑豆都有一个白色的小点，纯黑或没有小点的是染色的豆子。

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吃黑豆有什么好处

保持骨骼健康

黑豆中含有丰富的钙离子，可以促进儿童的骨骼的发育，增强成人的骨骼密度和强度，减少骨折的几率，有保护骨骼的作用。

增强体质

黑豆中含有丰富的蛋白质，可以增强体内免疫系统的强度，并且黑豆中的大豆异黄酮具有抑菌杀菌的作用，食用可以增强体质。

促进排卵

女性雌激素增多可以促进卵子的形成和排出，黑豆中含有丰富的大豆异黄酮，是一种可以促进雌激素分泌的物质，经常食用可以促进排卵。

健脾补肾

中医理论表明，黑色的食物都是具有补肾作用的食物，并且黑豆性甘，平，入脾、肾经，食用都有健脾补肾的作用。

保护心血管

黑豆是高钾低钠的食物，可以促进多余的钠离子排出，降低血压；而大豆异黄酮可以降低血液中的血脂含量和胆固醇含量，保持血管弹性，食用具有保护心血管的作用。

润肠通便

黑豆中含有丰富的的大豆磷脂和脂肪，可以润滑肠道，减小肠内容物排出体外的难度，再因为其含有的粗纤维，可以促进肠道挪动，所以食用可以润肠通便。

美容养颜

大豆异黄酮可以抑制酪氨酸酶的活性，减少黑色素的形成，大豆磷脂还能补充胶原蛋白，增强皮肤弹性和水润程度，维生素E和花青素都有抗击自由基，延缓衰老的作用，所以食用可以美容养颜。