常常习惯吃包子馒头，自己做起来却手忙脚乱。面点小白也只有硬着头皮做，那么干酵母是不是泡打粉？干酵母和泡打粉有什么区别？接下来和小编了解下！

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干酵母用开水泡可以吗

不可以，但是温度最好不要超过60。

热水会影响发酵的效果的，并不是说会损失里面的营养物质，只是会影响面食的口感尔耳。用温水包干酵母泡化，看到酵母完全溶于水，加入面粉，不要太多，做成糊状最好偏稀一点，然后等待发酵，夏天比较快可能一个小时左右发现面糊有泡泡突起或者用筷子一扯会很软很长，就是发酵好了然后加入白面和成面团发酵直至发酵好就可以了。

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干酵母是不是泡打粉

不是。酵母和泡打粉都是通过产气使得加工的食品体积膨大饱满。

泡打粉和酵母的区别：酵母是通过生物发酵产气，泡打粉是遇水发生反应产气。对于一些发酵食品来讲，泡打粉并不能替代酵母，但是可以和酵母一起使用，弥补酵母发酵产气的不足，使得加工的食品更加饱满松软！

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干酵母打开后能放多久

干酵母一般有两年的保质期，并且只需要真空常温保存，这种型态的酵母在中国被普遍使用著。而湿酵母(液体酵母)一般只能放15天，并且需保存在4-6度的低温环境中。

酵母粉开封后，用夹子夹紧口，放在干燥阴凉的地方，只要不受潮，不结块，可以放置2～3个月。

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干酵母怎么保存

首先必须在冰箱或冷库中等低温条件下储存，如果在室温下储存，很容易自溶和腐败变质。有效储存期仅有30天，不可一次购买太多，需经常采购。使用前需要活化。在春秋冬三季，一般需使用30-35℃的温水活化10-15min，待鲜酵母恢复活性后才能加到面粉中。但在夏季使用高速搅拌机可不用水提前活化。

并注意酵母开袋后把开口封严，然后放入冰箱冷藏来保存活性。这是考虑影响酵母稳定性的因素有水分、含氮量、储存温度和有无氧气存在等。酵母细胞在干燥无空气无营养物的条件下，处于休眠状态，易于保存。开封后最好短时间内用完。如果酵母开袋后用不完，应在冷藏状态下保存，切忌受热受潮，也就是说放入冰箱冷藏，以此保存酵母的活性十足。